彩椒燉雞

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描述

剛好冰箱還剩下半袋的彩椒,加上蕃茄和各種自己喜歡吃的蔬菜和菇類們,再加入香料以小火燉煮~
買一條法國麵包沾著吃也我個人最愛的吃法喔!!!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

半顆
250克
2顆
1條
5-6根
4小顆
4小顆
調味
適量
2-3片
適量
適量
少許

步驟

  • 拍蒜頭對半切
洋蔥切長條
紅黃椒、玉米筍、節瓜洗淨後切條

    拍蒜頭對半切 洋蔥切長條 紅黃椒、玉米筍、節瓜洗淨後切條

  • 雞里肌肉用鹽巴和米酒稍微醃漬,切塊

    雞里肌肉用鹽巴和米酒稍微醃漬,切塊

  • 熱油鍋,下蒜頭爆香後,加入洋蔥拌炒

    熱油鍋,下蒜頭爆香後,加入洋蔥拌炒

  • 炒到洋蔥變色且有香氣出來,加入雞丁拌炒

    炒到洋蔥變色且有香氣出來,加入雞丁拌炒

  • 雞肉炒到變色後,加入紅椒和黃椒繼續拌炒

    雞肉炒到變色後,加入紅椒和黃椒繼續拌炒

  • 再加入節瓜和玉米筍拌炒,均勻拌炒至食材變色

    再加入節瓜和玉米筍拌炒,均勻拌炒至食材變色

  • 再來換成湯鍋,加入罐裝蕃茄,再加入一些水(如果有白酒可以加白酒喔!)高度大概跟蔬菜齊高,再加入調味料稍微調味

    再來換成湯鍋,加入罐裝蕃茄,再加入一些水(如果有白酒可以加白酒喔!)高度大概跟蔬菜齊高,再加入調味料稍微調味

  • 蓋上鍋蓋,以小火燉煮20-30分鐘後,即可上桌!

    蓋上鍋蓋,以小火燉煮20-30分鐘後,即可上桌!

小撇步

1. 蔬菜切成條狀是為了好拌炒
2. 最後的燉煮時間依照個人喜好蔬菜的軟爛程度調整

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