彩椒燉雞
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剛好冰箱還剩下半袋的彩椒，加上蕃茄和各種自己喜歡吃的蔬菜和菇類們，再加入香料以小火燉煮～
買一條法國麵包沾著吃也我個人最愛的吃法喔！！！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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1拍蒜頭對半切 洋蔥切長條 紅黃椒、玉米筍、節瓜洗淨後切條 -
2雞里肌肉用鹽巴和米酒稍微醃漬，切塊
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3熱油鍋，下蒜頭爆香後，加入洋蔥拌炒
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4炒到洋蔥變色且有香氣出來，加入雞丁拌炒
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5雞肉炒到變色後，加入紅椒和黃椒繼續拌炒
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6再加入節瓜和玉米筍拌炒，均勻拌炒至食材變色
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7再來換成湯鍋，加入罐裝蕃茄，再加入一些水（如果有白酒可以加白酒喔！）高度大概跟蔬菜齊高，再加入調味料稍微調味
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8蓋上鍋蓋，以小火燉煮20-30分鐘後，即可上桌！
小撇步
1. 蔬菜切成條狀是為了好拌炒
2. 最後的燉煮時間依照個人喜好蔬菜的軟爛程度調整
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