酸菜肉絲麵~家常乾拌麵

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描述

酸菜炒出香氣,佐以蒜頭及蔥花熱炒豬肉絲,與麵條拌勻享用,就是一碗好吃又簡單的肉絲乾麵,更是雨天或颱風天的美味簡便餐~

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2把
80g
依喜好
酌量
1~2小匙
酌量
2顆
酌量
醃豬肉絲
2大匙
1大匙
薄薄輕灑

步驟

  • 豬肉絲先以醬油,米酒抓醃,灑上一些太白粉可增加滑嫩口感,醃10~20分鐘。

    豬肉絲先以醬油,米酒抓醃,灑上一些太白粉可增加滑嫩口感,醃10~20分鐘。

  • 起油鍋小火,以蒜末先爆香豬肉絲。

    起油鍋小火,以蒜末先爆香豬肉絲。

  • 豬肉絲炒至半熟,酸菜切絲並用水洗一下去除鹹味,下鍋後加入蔥花一起炒勻。

    豬肉絲炒至半熟,酸菜切絲並用水洗一下去除鹹味,下鍋後加入蔥花一起炒勻。

  • 加入少量的水或高湯,炒至肉絲熟成,以鹽及米酒調味即可。

    加入少量的水或高湯,炒至肉絲熟成,以鹽及米酒調味即可。

  • 炒料的同時,可另備一鍋將麵條煮熟。

    炒料的同時,可另備一鍋將麵條煮熟。

  • 碗中先加入醬油、烏醋及一點糖, 將麵條盛碗再加入炒好的酸菜肉絲即可。

    碗中先加入醬油、烏醋及一點糖, 將麵條盛碗再加入炒好的酸菜肉絲即可。

小撇步

1. 麵條拌勻後, 吃之前可加入一點煮麵水, 才不會太乾。
2. 整體鹹度可依個人喜好斟酌調整。

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🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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