蒜味鹽酥雞 想念的「蒜翻天」味道重現,配德國啤酒的好夥伴,萬惡宵夜之選!彷彿回到台灣! Aldi:雞胸肉、Weizenkorn、胡椒粉、蒜頭 華興超市:龜甲萬醬油、S...

蒜味鹽酥雞


莘蒂在德國的家鄉味
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想念的「蒜翻天」味道重現,配德國啤酒的好夥伴,萬惡宵夜之選!彷彿回到台灣!
Aldi:雞胸肉、Weizenkorn、胡椒粉、蒜頭
華興超市:龜甲萬醬油、Sweet basil

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300克
5瓣
一把
一小匙
10cc
適量
10cc
約共100公克
  • 1
    雞胸肉切小塊後用胡椒、醬油約10cc、weizenkorn(取代米酒)10cc、一小匙鹽抓醃置冰箱20分鐘
  • 2
    20分鐘後取出加入一點點地瓜粉約10公克後抓勻(呈現濕潤狀)
  • 3
    用有點深度的盤子倒入適量地瓜粉將已沾有濕粉的雞胸肉再次沾粉呈現乾粉狀後即可開始炸
  • 4
    起油鍋後,約有點油煙180度將雞肉放入炸,筷子迅速翻動雞肉炸約3分鐘後撈出瀝油,將羅勒葉(sweet basil)繼續放入油鍋炸10秒撈出瀝油
  • 5
    加入胡椒、蒜末(依個人喜好適量)後拌勻即可完成
小撇步

1.Weizenkorn可以用korn或是料理酒、米酒取代
2.地瓜粉先用一點濕粉再用乾粉裹上,炸的時候麵衣不易散(這招跟聖凱師學的)
3.冷掉後用200度風扇烤箱加熱5分鐘也很好吃

2019/08/11 發表 1,421 瀏覽
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