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貓大廚
9 食譜 33 粉絲

薑絲炒肉絲

薑絲炒肉絲

描述

柔軟的肉絲含有淡淡香油味,拌炒洋蔥鹹香帶出甘甜爽口下飯。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先切洋蔥切絲,薑片切絲,醃製肉絲加入鹽、胡椒粉、米酒、太白粉備用。

    先切洋蔥切絲,片切絲,醃製肉絲加入鹽、胡椒粉、米酒、太白粉備用。

  • 川燙肉絲,變色即可撈起備用。

    川燙肉絲,變色即可撈起備用。

  • 鍋子燒熱下香油,下薑絲拌炒出薑的香氣。

    鍋子燒熱下香油,下絲拌炒出的香氣。

  • 下肉絲後加入醬油膏拌炒至全熟後加入洋蔥翻炒至透明即可上盤。

    下肉絲後加入醬油膏拌炒至全熟後加入洋蔥翻炒至透明即可上盤。

小撇步

水滾下肉絲攪散肉微熟就可撈起備用,避免二次翻炒肉過老。
最後加入洋蔥可以看個人喜好,生一點帶辛辣,熟透帶甜味。

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