照燒番茄炒蛋
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番茄經過油炒更易釋出茄紅素, 用多一點的油~可煎出雞蛋的香氣且更嫩口, 既然要吃進這麼多的油, 選用好油就不得不謹慎! 來自西班牙的百格仕~取第一道冷壓出榨的橄欖油, 讓身體吃進健康, 是您聰明的好選項!
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1牛番茄去蒂切滾刀; 雞蛋去殼打散; 培根切小塊 -
2取依炒鍋, 加入3大匙橄欖油
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3待鍋內溫度升高, 倒入蛋液, 轉中火, 用筷子操作, 將蛋液輕拌至蛋液不流動後盛出
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4續原鍋, 加入培根煸香, 待天然油脂釋出
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5加入蒜末炒勻
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6加入一大匙油及番茄翻炒, 改轉大火
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7加入清水煮滾
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8加入和風照燒醬調味
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9加入適量勾芡水讓湯汁變濃稠
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10倒回雞蛋, 關火, 利用鍋內餘溫翻勻
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11盛出, 擺上香菜增色即完成料理
小撇步
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