照燒番茄炒蛋


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番茄經過油炒更易釋出茄紅素, 用多一點的油~可煎出雞蛋的香氣且更嫩口, 既然要吃進這麼多的油, 選用好油就不得不謹慎! 來自西班牙的百格仕~取第一道冷壓出榨的橄欖油, 讓身體吃進健康, 是您聰明的好選項!

  • 牛番茄去蒂切滾刀; 雞蛋去殼打散; 培根切小塊

    牛番茄去蒂切滾刀; 雞蛋去殼打散; 培根切小塊

  • 取依炒鍋, 加入3大匙橄欖油

    取依炒鍋, 加入3大匙橄欖油

  • 待鍋內溫度升高, 倒入蛋液, 轉中火,  用筷子操作, 將蛋液輕拌至蛋液不流動後盛出

    待鍋內溫度升高, 倒入蛋液, 轉中火, 用筷子操作, 將蛋液輕拌至蛋液不流動後盛出

  • 續原鍋, 加入培根煸香, 待天然油脂釋出

    續原鍋, 加入培根煸香, 待天然油脂釋出

  • 加入蒜末炒勻

    加入蒜末炒勻

  • 加入一大匙油及番茄翻炒, 改轉大火

    加入一大匙油及番茄翻炒, 改轉大火

  • 加入清水煮滾

    加入清水煮滾

  • 加入和風照燒醬調味

    加入和風照燒醬調味

  • 加入適量勾芡水讓湯汁變濃稠

    加入適量勾芡水讓湯汁變濃稠

  • 倒回雞蛋, 關火, 利用鍋內餘溫翻勻

    倒回雞蛋, 關火, 利用鍋內餘溫翻勻

  • 盛出, 擺上香菜增色即完成料理

    盛出, 擺上香菜增色即完成料理

小撇步

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