療癒心靈的蕾絲蛋捲😋

Catherine's 小廚房
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描述

簡單又好看的蕾絲蛋捲,過程充滿樂趣,很適合跟孩子一起作唷!

食材

2顆
100克
40克
40克

步驟

  • 先將固態奶油隔熱水融化成液態。

    先將固態奶油隔熱水融化成液態。

  • 準備好四樣材料份量。

    準備好四樣材料份量。

  • 先將蛋簡單打散。

    先將蛋簡單打散。

  • 倒入砂糖。

    倒入砂糖。

  • 倒入液態奶油。

    倒入液態奶油。

  • 將麵粉過篩到鍋裡。

    將麵粉過篩到鍋裡。

  • 麵粉過篩可以確保攪拌過程不結塊。

    麵粉過篩可以確保攪拌過程不結塊。

  • 將所有材料攪拌均勻。

    將所有材料攪拌均勻。

  • 麵糊攪拌到光滑可流動的狀態即可。

    麵糊攪拌到光滑可流動的狀態即可。

  • 將擠花袋到在杯子內,將剛剛攪拌均勻的麵糊過篩倒入擠花袋內。

    將擠花袋到在杯子內,將剛剛攪拌均勻的麵糊過篩倒入擠花袋內。

  • 倒得有點慢或卡住時,可使用湯匙幫忙過篩。

    倒得有點慢或卡住時,可使用湯匙幫忙過篩。

  • 1.依照擠花袋的大小倒入約8分就可以拿起來束緊。我使用的是最小號的擠花袋,此次的量大約可以裝滿2個半。
2.不沾平底鍋不用加油,使用最弱的溫度,我使用電磁爐的火力1,讓鍋子先提高熱度。

    1.依照擠花袋的大小倒入約8分就可以拿起來束緊。我使用的是最小號的擠花袋,此次的量大約可以裝滿2個半。 2.不沾平底鍋不用加油,使用最弱的溫度,我使用電磁爐的火力1,讓鍋子先提高熱度。

  • 使用剪刀剪出個小洞,記得不要剪太大,這樣擠出來的線條太粗不好看。然後開始在鍋內繞圈圈。

    使用剪刀剪出個小洞,記得不要剪太大,這樣擠出來的線條太粗不好看。然後開始在鍋內繞圈圈。

  • 我是由外往內繞,圈與圈之間最好都要互相重疊,才捲得起來。

    我是由外往內繞,圈與圈之間最好都要互相重疊,才捲得起來。

  • 擠完約等待1分鐘,讓其微微定型。注意不要完全煎過頭會變硬!

    擠完約等待1分鐘,讓其微微定型。注意不要完全煎過頭會變硬!

  • 用鍋鏟稍微嘗試鏟起邊邊看能否拿起來,如果已不黏鍋就就可起鍋,若有些許地方還是麵糊狀態沒有關係。

    用鍋鏟稍微嘗試鏟起邊邊看能否拿起來,如果已不黏鍋就就可起鍋,若有些許地方還是麵糊狀態沒有關係。

  • 放到平面後,不需要桿子就可以捲起來,若是煎過頭就很容易斷裂,要特別注意。

    放到平面後,不需要桿子就可以捲起來,若是煎過頭就很容易斷裂,要特別注意。

  • 將全部都擠完成後放在烤盤上。

    將全部都擠完成後放在烤盤上。

  • 以上下火100度,烤10分鐘,將蛋捲烤定型。

    以上下火100度,烤10分鐘,將蛋捲烤定型。

  • 時間到出爐!香噴噴又酥脆的蕾絲蛋捲就完成囉!

    時間到出爐!香噴噴又酥脆的蕾絲蛋捲就完成囉!

小撇步

剛開始擠圈時較難拿捏,多作幾次會較順手唷!此次份量約可作10支。

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