療癒心靈的蕾絲蛋捲😋 簡單又好看的蕾絲蛋捲,過程充滿樂趣,很適合跟孩子一起作唷!

療癒心靈的蕾絲蛋捲😋


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簡單又好看的蕾絲蛋捲,過程充滿樂趣,很適合跟孩子一起作唷!

熱量
食材
2顆
100克
40克
40克
  • 1
    先將固態奶油隔熱水融化成液態。
  • 2
    準備好四樣材料份量。
  • 3
    先將蛋簡單打散。
  • 4
    倒入砂糖。
  • 5
    倒入液態奶油。
  • 6
    將麵粉過篩到鍋裡。
  • 7
    麵粉過篩可以確保攪拌過程不結塊。
  • 8
    將所有材料攪拌均勻。
  • 9
    麵糊攪拌到光滑可流動的狀態即可。
  • 10
    將擠花袋到在杯子內,將剛剛攪拌均勻的麵糊過篩倒入擠花袋內。
  • 11
    倒得有點慢或卡住時,可使用湯匙幫忙過篩。
  • 12
    1.依照擠花袋的大小倒入約8分就可以拿起來束緊。我使用的是最小號的擠花袋,此次的量大約可以裝滿2個半。 2.不沾平底鍋不用加油,使用最弱的溫度,我使用電磁爐的火力1,讓鍋子先提高熱度。
  • 13
    使用剪刀剪出個小洞,記得不要剪太大,這樣擠出來的線條太粗不好看。然後開始在鍋內繞圈圈。
  • 14
    我是由外往內繞,圈與圈之間最好都要互相重疊,才捲得起來。
  • 15
    擠完約等待1分鐘,讓其微微定型。注意不要完全煎過頭會變硬!
  • 16
    用鍋鏟稍微嘗試鏟起邊邊看能否拿起來,如果已不黏鍋就就可起鍋,若有些許地方還是麵糊狀態沒有關係。
  • 17
    放到平面後,不需要桿子就可以捲起來,若是煎過頭就很容易斷裂,要特別注意。
  • 18
    將全部都擠完成後放在烤盤上。
  • 19
    以上下火100度,烤10分鐘,將蛋捲烤定型。
  • 20
    時間到出爐!香噴噴又酥脆的蕾絲蛋捲就完成囉!
小撇步

剛開始擠圈時較難拿捏,多作幾次會較順手唷!此次份量約可作10支。

2019/08/08 發表 8,267 瀏覽
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