療癒心靈的蕾絲蛋捲😋
描述
簡單又好看的蕾絲蛋捲，過程充滿樂趣，很適合跟孩子一起作唷!
熱量
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先將固態奶油隔熱水融化成液態。
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準備好四樣材料份量。
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先將蛋簡單打散。
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倒入砂糖。
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倒入液態奶油。
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將麵粉過篩到鍋裡。
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麵粉過篩可以確保攪拌過程不結塊。
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將所有材料攪拌均勻。
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麵糊攪拌到光滑可流動的狀態即可。
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將擠花袋到在杯子內，將剛剛攪拌均勻的麵糊過篩倒入擠花袋內。
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倒得有點慢或卡住時，可使用湯匙幫忙過篩。
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1.依照擠花袋的大小倒入約8分就可以拿起來束緊。我使用的是最小號的擠花袋，此次的量大約可以裝滿2個半。 2.不沾平底鍋不用加油，使用最弱的溫度，我使用電磁爐的火力1，讓鍋子先提高熱度。
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使用剪刀剪出個小洞，記得不要剪太大，這樣擠出來的線條太粗不好看。然後開始在鍋內繞圈圈。
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我是由外往內繞，圈與圈之間最好都要互相重疊，才捲得起來。
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擠完約等待1分鐘，讓其微微定型。注意不要完全煎過頭會變硬!
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用鍋鏟稍微嘗試鏟起邊邊看能否拿起來，如果已不黏鍋就就可起鍋，若有些許地方還是麵糊狀態沒有關係。
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放到平面後，不需要桿子就可以捲起來，若是煎過頭就很容易斷裂，要特別注意。
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將全部都擠完成後放在烤盤上。
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以上下火100度，烤10分鐘，將蛋捲烤定型。
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時間到出爐！香噴噴又酥脆的蕾絲蛋捲就完成囉！
小撇步
剛開始擠圈時較難拿捏，多作幾次會較順手唷!此次份量約可作10支。
豬
王貝蒂
mei
鄭喬安
