百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 989 粉絲

野生鱸鰻三吃(三)~麻油薑片

野生鱸鰻三吃(三)~麻油薑片

描述

麻油薑片野生鱸鰻經過慢慢地半炒半煎炸後,那魚肉香味十足,薑片也可以直接入口,紅棗更因為這過程而變得更Q甜~

13 說讚

食材

步驟

  • 準備好食材
(1)野生鱸鰻肉橫切約2公分寬長條,加入適量鹽巴,米酒拌勻,醃10分鐘。
(2)老薑洗淨,切薄片。
(3)紅棗洗乾淨。

    準備好食材 (1)野生鱸鰻肉橫切約2公分寬長條,加入適量鹽巴,米酒拌勻,醃10分鐘。 (2)老洗淨,切薄片。 (3)紅棗洗乾淨。

  • 麻油爆香薑片

    麻油爆香

  • 隨後再放入鱸鰻肉、紅棗,慢慢半煎、炒、炸,切勿一直翻,讓魚肉稍微收乾水再翻面。

    隨後再放入鱸鰻肉、紅棗,慢慢半煎、炒、炸,切勿一直翻,讓魚肉稍微收乾水再翻面。

  • 魚肉都金黃時就要一直拌炒了,因為此時若不拌炒,很容易焦。

    魚肉都金黃時就要一直拌炒了,因為此時若不拌炒,很容易焦。

  • 炒好後裝盤,上桌享用~

    炒好後裝盤,上桌享用~

小撇步

此道料理需要慢慢半煎炒炸,炒至薑片乾了,魚肉也到金黃色了,才會好吃。
ps:野生鱸鰻此次作者是向內洞美食,買新鮮現處理的,請老闆事先把肉片下來且去刺。因為有5斤多,所以做三吃。

1.8 萬 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 989 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 茄子 炒飯 櫛瓜 低脂高蛋白 滷肉 高麗菜 玉米濃湯 湯麵 雞肉 蒸蛋 打拋豬 家常菜 地瓜 糖醋排骨 金針菇 白菜滷 酸辣湯 南瓜 雞蛋豆腐 花椰菜 瓜仔肉 番茄炒蛋 高麗菜飯 竹筍 四季豆 早餐 糖葫蘆 雞胸肉 小黃瓜 馬鈴薯 義大利麵 涼拌小黃瓜 雞湯 菠菜 杏鮑菇 番茄 蕃茄燉牛肉 三杯雞 台式泡菜 炒麵 麻婆豆腐 排骨 豆腐 鮭魚 粽子 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 香菇雞湯