清炒彩椒里肌
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
A組材料： 三色彩椒洗淨並切約3公分寬度 玉米筍洗淨並切約0.5公分寬度的小丁 B組材料： 雞里肌肉用水洗淨切成3-5公分小塊 並以少許米酒、黑胡椒及鹽巴醃約10-15分鐘
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少許油加入蒜頭炒香
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先加入玉米筍拌炒並加少許的水蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘
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加入三色彩椒拌炒蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘
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最後放入里肌肉拌炒至熟透關火 加入少許鮮味炒手、粗黑胡椒粒調整鹹味完成
小撇步
1.彩椒大小不依可自行調整份量
2.彩椒可用筷子或叉子隨時測試熟度
避免過軟影響口感及味道
3. 玉米筍並切丁較容易和彩椒一起熟透
4. 里肌肉不宜切太小，雞肉熟了會縮小，烹煮過久會柴
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