舞菇雞肉豆皮捲【好菇道營養料理】 好菇道舞菇【灰樹花】真菌,纖維是牛蒡的5倍,又有豐富的B-葡聚糖,含維生素B1,B2等等,是健康的好食材。 而用雞腿排煎的油再去煎捲好的舞菇雞肉豆皮捲,非...

舞菇雞肉豆皮捲【好菇道營養料理】


林雀瑞
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好菇道舞菇【灰樹花】真菌,纖維是牛蒡的5倍,又有豐富的B-葡聚糖,含維生素B1,B2等等,是健康的好食材。
而用雞腿排煎的油再去煎捲好的舞菇雞肉豆皮捲,非常健康又少油,是一道美味又可口的料理。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    紅蘿蔔切條、小黃瓜切條,舞菇剝開備用。
  • 2
    水滾先下紅蘿蔔條煮,再下舞菇、小黃瓜條川燙至熟,撈起瀝乾水分,放涼備用。
  • 3
    熱鍋將雞腿排的雞皮朝下(不用放油,雞皮受熱會釋放雞油)煎熟,煎熟後切條狀備用。
  • 4
    將豆皮攤開包入舞菇、雞肉、紅蘿蔔、小黃瓜捲起來,可捲成4捲。
  • 5
    用剛煎雞腿的油,煎舞菇雞肉豆皮捲。用小火煎,捲切口面朝下先煎才不會開,後再把其它面煎至金黃色,起鍋後一切為二排盤。
  • 6
    將調味料泰式醬、番茄醬、糖、水煮開,醬汁淋上排盤好的舞菇雞肉豆皮捲即可,是一盤色香味俱全的美味料理。
2019/08/03 發表 1,254 瀏覽
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