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泰式風味炒肉片-手繪食譜

Name: 泰式風味炒肉片-手繪食譜 by Rea手繪食譜
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 五花肉薄片 200克; 洋蔥 半顆; 紅甜椒 1/4顆; 香菜 3大株

描述

炎熱的夏天就把廚房交給10分鐘上菜的肉片料理！魚露和蠔油當主要調味，再用香菜或九層塔點出獨特的泰式風味香氣，搭配白飯做成蓋飯，10分鐘內就完成一餐。

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4 人份

10 分鐘

豬五花薄片(火鍋肉片)200克切成適口長段。
洋蔥半顆切粗絲，紅甜椒1/4顆切粗絲，香菜3大株切4公分段。如果沒有香菜，用一大把九層塔葉(洗淨瀝乾)亦可，香氣截然不同，但一樣超好吃。吃辣的人可以把紅甜椒改成紅辣椒，配色好看又過癮。
先把醬汁調勻：取一小碟，加入蒜泥1瓣、薑泥1/2小匙、米酒1大匙、蠔油1小匙、魚露1小匙、糖1/2小匙，混合均勻。
熱油鍋，將洋蔥絲炒至微透明後，先撥至鍋邊。加入五花肉片，將之炒散以及肉色變白。倒入事先調好的醬汁和和紅甜椒絲，拌炒至收汁入味。最後加入香菜段即熄火，拌勻後即可享用。 (若最後用九層塔，炒個20秒左右熄火上桌。)