泰式風味炒肉片-手繪食譜

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描述

炎熱的夏天就把廚房交給10分鐘上菜的肉片料理!魚露和蠔油當主要調味,再用香菜或九層塔點出獨特的泰式風味香氣,搭配白飯做成蓋飯,10分鐘內就完成一餐。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

半顆
1/4顆
3大株

步驟

  • 豬五花薄片(火鍋肉片)200克切成適口長段。

    豬五花薄片(火鍋肉片)200克切成適口長段。

  • 洋蔥半顆切粗絲,紅甜椒1/4顆切粗絲,香菜3大株切4公分段。
如果沒有香菜,用一大把九層塔葉(洗淨瀝乾)亦可,香氣截然不同,但一樣超好吃。
吃辣的人可以把紅甜椒改成紅辣椒,配色好看又過癮。

    洋蔥半顆切粗絲,紅甜椒1/4顆切粗絲,香菜3大株切4公分段。 如果沒有香菜,用一大把九層塔葉(洗淨瀝乾)亦可,香氣截然不同,但一樣超好吃。 吃辣的人可以把紅甜椒改成紅辣椒,配色好看又過癮。

  • 先把醬汁調勻:
取一小碟,加入蒜泥1瓣、薑泥1/2小匙、米酒1大匙、蠔油1小匙、魚露1小匙、糖1/2小匙,混合均勻。

    先把醬汁調勻: 取一小碟,加入蒜泥1瓣、薑泥1/2小匙、米酒1大匙、蠔油1小匙、魚露1小匙、糖1/2小匙,混合均勻。

  • 熱油鍋,將洋蔥絲炒至微透明後,先撥至鍋邊。
加入五花肉片,將之炒散以及肉色變白。
倒入事先調好的醬汁和和紅甜椒絲,拌炒至收汁入味。
最後加入香菜段即熄火,拌勻後即可享用。
(若最後用九層塔,炒個20秒左右熄火上桌。)

    熱油鍋,將洋蔥絲炒至微透明後,先撥至鍋邊。 加入五花肉片,將之炒散以及肉色變白。 倒入事先調好的醬汁和和紅甜椒絲,拌炒至收汁入味。 最後加入香菜段即熄火,拌勻後即可享用。 (若最後用九層塔,炒個20秒左右熄火上桌。)

小撇步

在起鍋前也可以加一點新鮮檸檬汁拌一下,又是另一種風味哦!

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