婷婷 15 食譜 41 粉絲 追蹤 老乾媽辣炒苦瓜 描述 超下飯的辣苦瓜料理 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 一條 豬瘦肉片 適量 蒜片 2顆 辣椒 一根 調味料 老乾媽辣椒醬 一湯匙 醬油 適量 糖 適量 豬肉醃料 醬油 2茶匙 米酒 2茶匙 糖 2茶匙 太白粉 適量 蒜頭 2顆 步驟 豬肉先用醬油、米酒、糖、蒜頭醃製,待20分鐘入味後加入少許太白粉 苦瓜洗淨,剖半用湯匙刮除內膜後切片,滾水將苦瓜川燙1-2分鐘撈起備用 熱油鍋加入辣椒末、醃好的豬肉片翻炒,炒至肉全部都沒有生肉的顏色後加入老乾媽辣醬一湯匙,炒至油轉成紅色大約1分鐘 肉與老乾媽醬炒入味後加入川燙好的苦瓜、醬油、糖,翻炒至醬汁微收乾,最後加入蒜片翻炒數下提味就完成囉 小撇步 苦瓜的苦味是來至裡面那層膜,刮除乾淨後的苦瓜一點都不苦喔 5,609 瀏覽 2019/07/30 發表