老乾媽辣炒苦瓜

婷婷
14 食譜 18 粉絲

超下飯的辣苦瓜料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

一條
適量
2顆
一根
調味料
一湯匙
適量
適量
豬肉醃料
2茶匙
2茶匙
2茶匙
適量
2顆
  • 豬肉先用醬油、米酒、糖、蒜頭醃製,待20分鐘入味後加入少許太白粉

    豬肉先用醬油、米酒、糖、蒜頭醃製,待20分鐘入味後加入少許太白粉

  • 苦瓜洗淨,剖半用湯匙刮除內膜後切片,滾水將苦瓜川燙1-2分鐘撈起備用

  • 熱油鍋加入辣椒末、醃好的豬肉片翻炒,炒至肉全部都沒有生肉的顏色後加入老乾媽辣醬一湯匙,炒至油轉成紅色大約1分鐘

  • 肉與老乾媽醬炒入味後加入川燙好的苦瓜、醬油、糖,翻炒至醬汁微收乾,最後加入蒜片翻炒數下提味就完成囉

小撇步

苦瓜的苦味是來至裡面那層膜,刮除乾淨後的苦瓜一點都不苦喔

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