簡易糖心蛋 有時候晚上煮夜宵,平常煮麵煮飯,都愛加入一個糖心蛋,好味又下飯,只要記住1234的步驟,就可以很快做好美味糖心蛋了

簡易糖心蛋


Hiu Ming
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有時候晚上煮夜宵,平常煮麵煮飯,都愛加入一個糖心蛋,好味又下飯,只要記住1234的步驟,就可以很快做好美味糖心蛋了

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2
1湯匙
2湯匙
3茶匙
4湯匙
一粒
1粒
  • 1
    首先準備好醃製糖心蛋的材料
  • 2
    蒜頭拍扁,紅蔥頭切開
  • 3
    調劑醬汁,注意這是2顆蛋的份量,如果要弄多些雞蛋就要把份量乘以你要的數量 圖片裏面因爲手震的關係,所以湯匙的水都不滿,其實要滿匙才對
  • 4
    我這次會做六個雞蛋,就把份量乘3就可以了 就是3湯匙米酒,6湯匙生抽,9茶匙糖,12湯匙水
  • 5
    因為平常我雞蛋都放冰箱裏,所以煮雞蛋的時候,一定要加鹽,這樣雞蛋就不會爆了
  • 6
    水滾加入雞蛋,我雞蛋從冰箱裏拿出要煮7分鐘,如果常溫雞蛋就6分鐘就可以了
  • 7
    時間到後就拿出來浸冷水降溫
  • 8
    最後把雞蛋放進醃汁裏,最好浸4-6小時最好,我平常都是早上做,晚上吃,時間就剛剛好
  • 9
    這是我浸了兩個小時的樣子,可以看到有一點點上色,當然浸到6個小時就最好吃
小撇步

常溫雞蛋6分鐘
冰箱雞蛋7分鐘
這樣就最好吃
雖然說浸雞蛋時間愈長會愈入味,
不過雞蛋都不是全熟,最好1-2天內吃完就比較安全了

2019/07/30 發表 4,632 瀏覽
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Hiu Ming
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討論共 1 則

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請問生抽是什麼?

3 months ago
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作者回應

是醬油/豉油,香港多數叫生抽😉

3 months ago

大家都在查

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