小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 舞菇番茄炒蛋 - 好菇道營養料理 描述 舞菇整株可食! 同小孩最愛的番茄炒蛋入菜,酸甜風味,營養升級,免清洗~10分鐘快速料理,是現代忙錄主婦的食材首選~讚! 已參加:舞出菇 life 好身活 351 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 番茄 2顆 雞蛋 4顆 蒜末 1大匙 好菇道 舞菇 1包 蔥花 1大匙 清水 80cc 番茄醬 4大匙 砂糖 1大匙 鹽 適量 步驟 番茄茄滾刀;雞蛋去殼打散,加少許鹽調味 舞菇撕小朵 取一炒鍋,鍋內抹上一層薄油,放入舞菇,小火慢煸至水份釋出,軟化熟透後取出 倒入多一點冷壓初榨橄欖油,轉中火,待油溫升高,加入蛋液,順時鐘翻動蛋液吸附油脂,蛋液凝固至不流動後盛出 續原鍋,倒入番茄,油不夠可再加些,番茄經油炒後,茄紅素較易釋出 加入蒜末炒香 倒入清水,改轉大火燒煮 加入番茄醬及砂糖炒勻 倒回舞菇及嫩蛋 炒勻後,撒上蔥花增色即完成料理 小撇步 快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。 https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/ 9,851 瀏覽 2019/07/30 發表