巧克力香濃脆餅

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一般小朋友比較不喜歡黑巧克力,畢竟巧克力的純度愈高愈苦,但卻可以吃出巧克力的原味,並非吃進嘴裡只覺得很甜而已,據研究黑巧克力還比其它巧克力對人體健康更有幫助,寶貝們剛食用時說:媽咪,這餅乾好苦唷!! 可是呢...好好吃喔!!為什麼好苦又好吃咧~因為吃完後口中的巧克力味久久不會散去,真是讓人回味無窮,香濃酥脆吃得出巧克力的濃郁,會令人忍不住一塊接一塊的享用

食材

低筋麵粉 165g
無糖可可粉 15g
110g
2g
泡打粉 4g
蘇打粉 3g
雞蛋 1顆
無鹽奶油 120g
黑巧克力 130g (選用77%黑巧克力)
糖粉 50g (表層用)
  • 1 將奶油和黑巧克力裝入容器內,放進微波爐中,或以隔水加熱的方式融化。
  • 2 將步驟1 稍微放涼後,使用刮刀攪拌至完全變涼。
  • 3 在雞蛋裡加入糖和鹽攪拌1~2分鐘,直到產生細微的泡泡為止。
  • 4 拌入步驟2的奶油和巧克力。
  • 5 把低筋麵粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉一同過篩,再用刮刀稍微拌勻。
  • 6 用塑膠袋包好麵糰,放進冰箱冷藏1~2小時左右。
  • 7 將麵糰分成每個約15克的圓球狀,裹上糖粉後放到烤盤上,再稍微用手按壓一下。
  • 8 最後放進以175~180度預熱的烤箱中烘焙10~12分鐘左右。
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2012/10/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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