巧克力香濃脆餅
一般小朋友比較不喜歡黑巧克力，畢竟巧克力的純度愈高愈苦，但卻可以吃出巧克力的原味，並非吃進嘴裡只覺得很甜而已，據研究黑巧克力還比其它巧克力對人體健康更有幫助，寶貝們剛食用時說：媽咪，這餅乾好苦唷!! 可是呢...好好吃喔!!為什麼好苦又好吃咧～因為吃完後口中的巧克力味久久不會散去，真是讓人回味無窮，香濃酥脆吃得出巧克力的濃郁，會令人忍不住一塊接一塊的享用
食材
低筋麵粉
165g
無糖可可粉
15g
糖
110g
鹽
2g
泡打粉
4g
蘇打粉
3g
雞蛋
1顆
無鹽奶油
120g
黑巧克力
130g (選用77%黑巧克力)
糖粉
50g (表層用)
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1 將奶油和黑巧克力裝入容器內，放進微波爐中，或以隔水加熱的方式融化。 -
2 將步驟1 稍微放涼後，使用刮刀攪拌至完全變涼。
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3 在雞蛋裡加入糖和鹽攪拌1~2分鐘，直到產生細微的泡泡為止。
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4 拌入步驟2的奶油和巧克力。
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5 把低筋麵粉、可可粉、泡打粉和蘇打粉一同過篩，再用刮刀稍微拌勻。
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6 用塑膠袋包好麵糰，放進冰箱冷藏1~2小時左右。
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7 將麵糰分成每個約15克的圓球狀，裹上糖粉後放到烤盤上，再稍微用手按壓一下。
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8 最後放進以175~180度預熱的烤箱中烘焙10~12分鐘左右。
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