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香味口感up的濃郁咖喱飯

Name: 香味口感up的濃郁咖喱飯 by 艾莉_Aaliya實驗小廚房
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: [材料] 咖喱塊（辣味） 1大塊（約90g）; [材料] 蘋果 1顆; [材料] 水（開水或過濾水） 500-600ml; [材料] 紅椒（或喜歡的蔬菜） 1顆; [材料] 紅蘿蔔 半條; [材料] 馬鈴薯 1顆; [材料] 番茄 1顆; [材料] 洋蔥 半顆; [材料] 蒜泥 適量（約5-6瓣）; [材料] 去骨雞腿肉 1-2隻; [材料] 粗粒胡椒粉 適量; [材料] 鹽 少許

描述

我本身是個很愛吃咖喱飯的人🍛，偏好口感濃郁的咖喱，但外面的咖喱飯很多都偏水感，或是感覺勾芡過，醬汁無法全部扒在Q彈的米飯🍚上都覺得好可惜，所以自己著手嘗試，這樣的煮法我覺得很好吃，會不小心吃太多XD，希望你們也會喜歡哦！

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

咖喱塊（辣味）

1大塊（約90g）
蘋果

1顆
水（開水或過濾水）

500-600ml
紅椒（或喜歡的蔬菜）

1顆
紅蘿蔔

半條
馬鈴薯

1顆
番茄

1顆
洋蔥

半顆
蒜泥

適量（約5-6瓣）
去骨雞腿肉

1-2隻
粗粒胡椒粉

適量
鹽

少許

步驟

雞腿肉切塊加入胡椒粉、少許鹽抓醃靜置15-20分，將所有材料備好，蘋果切小塊，洋蔥切條取份量一半，跟蘋果混合在一起打成泥（我是用食物切碎機打的），紅椒切條番茄切塊。
紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊蒸（煮）熟備用。
熱鍋少許油，將洋蔥炒香後移到一邊，加入雞腿肉，雞皮那面朝下擺放，煎至微金黃色，與洋蔥拌炒一起。
加入蒸熟的紅蘿蔔、馬鈴薯，加入蕃茄、蒜泥繼續拌炒到香氣撲鼻（約1-2分）。
加入咖喱塊（切成小塊較快拌勻）、500ml水拌勻，加入蘋果洋蔥泥、紅椒，轉小火蓋上鍋蓋悶煮25分，乘盤即可上桌！

小撇步

1⃣️蔬菜如果是不易熟的可於咖喱塊加水拌勻後一併放入。
2⃣️此食譜的咖喱塊及水量煮出來是較濃郁的口感，如果喜歡偏水口感的朋友再自行斟酌咖喱塊量或是水量哦～建議不要一次加入太多水，一邊加一邊拌勻才會抓到自己喜歡的濃稠度哦～
3⃣️因為家人不喜歡洋蔥的口感，因此我將一半的洋蔥打成泥，就感覺不會吃到太多洋蔥，但還是能提高咖喱的香氣。

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2019/07/16 發表

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