香味口感up的濃郁咖喱飯 我本身是個很愛吃咖喱飯的人🍛,偏好口感濃郁的咖喱,但外面的咖喱飯很多都偏水感,或是感覺勾芡過,醬汁無法全部扒在Q彈的米飯🍚上都覺得好可惜,所以自己著手嘗試...

香味口感up的濃郁咖喱飯


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我本身是個很愛吃咖喱飯的人🍛,偏好口感濃郁的咖喱,但外面的咖喱飯很多都偏水感,或是感覺勾芡過,醬汁無法全部扒在Q彈的米飯🍚上都覺得好可惜,所以自己著手嘗試,這樣的煮法我覺得很好吃,會不小心吃太多XD,希望你們也會喜歡哦!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
1大塊(約90g)
1顆
半條
1顆
1顆
半顆
適量(約5-6瓣)
少許
  • 1
    雞腿肉切塊加入胡椒粉、少許鹽抓醃靜置15-20分,將所有材料備好,蘋果切小塊,洋蔥切條取份量一半,跟蘋果混合在一起打成泥(我是用食物切碎機打的),紅椒切條番茄切塊。
  • 2
    紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊蒸(煮)熟備用。
  • 3
    熱鍋少許油,將洋蔥炒香後移到一邊,加入雞腿肉,雞皮那面朝下擺放,煎至微金黃色,與洋蔥拌炒一起。
  • 4
    加入蒸熟的紅蘿蔔、馬鈴薯,加入蕃茄、蒜泥繼續拌炒到香氣撲鼻(約1-2分)。
  • 5
    加入咖喱塊(切成小塊較快拌勻)、500ml水拌勻,加入蘋果洋蔥泥、紅椒,轉小火蓋上鍋蓋悶煮25分,乘盤即可上桌!
小撇步

1⃣️蔬菜如果是不易熟的可於咖喱塊加水拌勻後一併放入。
2⃣️此食譜的咖喱塊及水量煮出來是較濃郁的口感,如果喜歡偏水口感的朋友再自行斟酌咖喱塊量或是水量哦~建議不要一次加入太多水,一邊加一邊拌勻才會抓到自己喜歡的濃稠度哦~
3⃣️因為家人不喜歡洋蔥的口感,因此我將一半的洋蔥打成泥,就感覺不會吃到太多洋蔥,但還是能提高咖喱的香氣。

2019/07/16 發表 392 瀏覽
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