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香味口感up的濃郁咖喱飯

香味口感up的濃郁咖喱飯

描述

我本身是個很愛吃咖喱飯的人🍛,偏好口感濃郁的咖喱,但外面的咖喱飯很多都偏水感,或是感覺勾芡過,醬汁無法全部扒在Q彈的米飯🍚上都覺得好可惜,所以自己著手嘗試,這樣的煮法我覺得很好吃,會不小心吃太多XD,希望你們也會喜歡哦!

74 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

步驟

  • 雞腿肉切塊加入胡椒粉、少許鹽抓醃靜置15-20分,將所有材料備好,蘋果切小塊,洋蔥切條取份量一半,跟蘋果混合在一起打成泥(我是用食物切碎機打的),紅椒切條番茄切塊。

    雞腿肉切塊加入胡椒粉、少許鹽抓醃靜置15-20分,將所有材料備好,蘋果切小塊,洋蔥切條取份量一半,跟蘋果混合在一起打成泥(我是用食物切碎機打的),紅椒切條番茄切塊。

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊蒸(煮)熟備用。

    紅蘿蔔馬鈴薯去皮切塊蒸(煮)熟備用。

  • 熱鍋少許油,將洋蔥炒香後移到一邊,加入雞腿肉,雞皮那面朝下擺放,煎至微金黃色,與洋蔥拌炒一起。

    熱鍋少許油,將洋蔥炒香後移到一邊,加入雞腿肉,雞皮那面朝下擺放,煎至微金黃色,與洋蔥拌炒一起。

  • 加入蒸熟的紅蘿蔔、馬鈴薯,加入蕃茄、蒜泥繼續拌炒到香氣撲鼻(約1-2分)。

    加入蒸熟的紅蘿蔔馬鈴薯,加入蕃茄、泥繼續拌炒到香氣撲鼻(約1-2分)。

  • 加入咖喱塊(切成小塊較快拌勻)、500ml水拌勻,加入蘋果洋蔥泥、紅椒,轉小火蓋上鍋蓋悶煮25分,乘盤即可上桌!

    加入咖喱塊(切成小塊較快拌勻)、500ml水拌勻,加入蘋果洋蔥泥、紅椒,轉小火蓋上鍋蓋悶煮25分,乘盤即可上桌!

小撇步

1⃣️蔬菜如果是不易熟的可於咖喱塊加水拌勻後一併放入。
2⃣️此食譜的咖喱塊及水量煮出來是較濃郁的口感,如果喜歡偏水口感的朋友再自行斟酌咖喱塊量或是水量哦~建議不要一次加入太多水,一邊加一邊拌勻才會抓到自己喜歡的濃稠度哦~
3⃣️因為家人不喜歡洋蔥的口感,因此我將一半的洋蔥打成泥,就感覺不會吃到太多洋蔥,但還是能提高咖喱的香氣。

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艾莉_Aaliya實驗小廚房 4 食譜 3 粉絲

一個喜歡旅行、繪畫,偶爾喜歡下廚的地方媽媽,喜歡嘗試一些不那麼複雜的菜餚,對於料理自認還是萌新等級,因此想紀錄自己烹飪的成長過程。

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