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Erica Cheng
116 食譜 851 粉絲

麻油雞栗子炊飯

麻油雞栗子炊飯
107 說讚 2 一起做

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 備料!去骨雞腿切塊,以醬油、蠔油、白胡椒粉、麻油、米酒醃製!(懶得醃肉也無妨,於步驟4加入醬油、蠔油、白胡椒粉拌炒後,再加一點米酒!)

    備料!去骨雞腿切塊,以醬油、蠔油、白胡椒粉、麻油、米酒醃製!(懶得醃肉也無妨,於步驟4加入醬油、蠔油、白胡椒粉拌炒後,再加一點米酒!)

  • 起油鍋,煸出薑片的香氣!

    起油鍋,煸出片的香氣!

  • 加入香菇絲繼續拌炒至香菇出香味!

    加入香菇絲繼續拌炒至香菇出香味!

  • 加入去骨雞腿肉,適量鹽、白胡椒粉翻炒至雞肉變色!(也可於步驟4後加入美白菇、鴻禧菇拌炒一下)

    加入去骨雞腿肉,適量鹽、白胡椒粉翻炒至雞肉變色!(也可於步驟4後加入美白菇、鴻禧菇拌炒一下)

  • 加入洗淨瀝乾白米、栗子翻炒一下!(栗子可加可不加)

    加入洗淨瀝乾白米、栗子翻炒一下!(栗子可加可不加)

  • 加入香菇水、鹽、米酒…統稱液體(鑄鐵鍋瓦斯爐煮飯比例=》白米 1:液體 1.2)。中火煮至沸騰後,轉小火蓋鍋煮10分鐘熄火,悶20分鐘。再加1大匙麻油攪拌均勻!

    加入香菇水、鹽、米酒…統稱液體(鑄鐵鍋瓦斯爐煮飯比例=》白米 1:液體 1.2)。中火煮至沸騰後,轉小火蓋鍋煮10分鐘熄火,悶20分鐘。再加1大匙麻油攪拌均勻!

小撇步

可於步驟6改用大同電鍋,依煮白飯方式、水量。

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Erica Cheng 116 食譜 851 粉絲

隨心所欲。 。。

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