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麻油雞栗子飯


Erica Cheng
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份量
3 人份
食材
8朵
1.6杯
0.2杯
適量
適量
適量
適量
1.6杯
適量
適量
  • 1
    備料!去骨雞腿切塊,以醬油、蠔油、白胡椒粉、麻油、米酒醃製!(懶得醃肉也無妨,於步驟4加入醬油、蠔油、白胡椒粉拌炒後,再加一點米酒!)
  • 2
    起油鍋,煸出薑片的香氣!
  • 3
    加入香菇絲繼續拌炒至香菇出香味!
  • 4
    加入去骨雞腿肉,適量鹽、白胡椒粉翻炒至雞肉變色!(也可於步驟4後加入美白菇、鴻禧菇拌炒一下)
  • 5
    加入洗淨瀝乾白米、栗子翻炒一下!(栗子可加可不加)
  • 6
    加入香菇水、鹽、米酒…統稱液體(鑄鐵鍋瓦斯爐煮飯比例=》白米 1:液體 1.2)。中火煮至沸騰後,轉小火煮10分鐘熄火,悶20分鐘。再加1大匙麻油攪拌均勻!
小撇步

可於步驟6改用大同電鍋,依煮白飯方式、水量。

2019/07/14 發表 285 瀏覽
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