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桑妮
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開胃南瓜沙拉

開胃南瓜沙拉

描述

最近天氣太熱,涼涼的沙拉是最好的選擇。有別於以往的馬鈴薯沙拉,南瓜的甜味及香氣其實不差馬鈴薯喲!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 南瓜去皮去籽切塊放入電鍋蒸軟,可與蛋一起蒸熟

  • 小黃瓜切薄片,然後加鹽使小黃瓜脫水,再把水分擠乾

  • 洋蔥切末(小正方形狀),然後泡冰水,降低他的刺激感及辣度 紅蘿蔔也是切成小正方形狀

  • 南瓜蒸軟之後搗成泥,加入黑胡椒、鹽、美乃滋(口味可依自己喜好調整,但因為南瓜有甜味,我美乃滋的部分就沒有加很多~)

  • 再來,加入搗碎的雞蛋、紫洋蔥小黃瓜紅蘿蔔拌一拌就完成囉! 可放在冰箱冷藏再拿出來,很好吃! 我是都會夾吐司,且一點酪梨配一起,口味超搭!

小撇步

小黃瓜出水後要記得把水分擠乾,這樣才會有脆脆的口感喔!

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