[搞怪萬聖節]斷指餅乾(小烤箱版)

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萬聖節要到了,我家也來應景一下吧

食材

無鹽奶油 50g
細砂糖 40g
全蛋液 30g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 100g
可可粉 10g
裝飾物
紅色色膏 適量
杏仁片 適量
  • 1 無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
  • 2 將無鹽奶油和細砂糖攪拌均勻,全蛋液分4-5次加入並確實攪拌均勻
  • 3 加入杏仁粉混合均勻,麵粉過篩加入混合成團狀。將粉糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時
  • 4 將粉糰分成好幾小塊,大小的話看個人是想做大手指還是小手指
  • 5 先將小粉糰搓成長條狀,並將其中一端壓凹插入杏仁片
  • 6 再將形狀整成手指狀,關節處可以用叉子畫上幾條紋路增加逼真感
  • 7 將紅色色膏隨意塗抹在餅乾上
  • 8 放入烤箱烤大約15-20分鐘餅乾變硬即可
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小撇步

全蛋液的部分記得要用室溫下的蛋喔,而且每次加入都要確實攪拌均勻才可以加下一次,如果一下全加奶油會來不及吸收導致油水分離,這樣餅乾的口感會不夠蓬鬆
烘烤的時間因為每家烤箱不太一樣所以是參考用的
可以先用10分鐘,之後再做調整

2012/10/26 發表 1.6 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 4 則

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謝謝,順便請問紅色色膏是不是可以用果醬代替呢?

4 個月前
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作者回覆

可以喔

4 個月前
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請問全蛋液要怎麼做?需要幾顆蛋?謝謝

4 個月前
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作者回覆

全蛋液就是把一顆雞蛋給打散,30g大概是半顆蛋的份量喔

4 個月前