秋葵佐芝麻醬

秋葵佐芝麻醬

Feng Lin

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限12字

秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素，也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等；其只要簡單清燙，淋上芝麻醬，爽脆又帶粘滑口感，是一道非常清爽美味的涼菜喔!
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時間

10 分鐘

食材

秋葵

200g

焙煎芝麻醬

2-3大匙

1.準備食材。
2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺；切蒂頭（可保留一點蒂頭，避免燙時黏液流出）及蒂頭周圍的老組織，並清洗乾淨。
3.起鍋，放入適量水，開大火煮滾，再加入少許的鹽與油。
4.放入秋葵，汆燙約1分鐘。（轉綠色，有透感）即可。
5.以漏勺撈起濾乾水份放涼。（亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮）
6.秋葵擺盤，淋上芝麻醬即完成。