鳳梨蝦球
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這道是我去熱炒店還蠻喜歡點的菜色之一，防疫期間盡量減少出門，又好想念這道菜怎麼辦？不妨動動手，在家做個居家熱炒解解饞
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後，加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁 -
2將醃漬好的蝦子裹上一層太白粉 (下次想用地瓜粉，提升口感的脆度)
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3熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟
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4盤子鋪上餐巾紙，將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分
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5再起一個鍋子乾燒後即熄火，利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子 *每個人喜好的口味不一樣，可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例
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6呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理
小撇步
*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml
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