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鳳梨蝦球

鳳梨蝦球

描述

這道是我去熱炒店還蠻喜歡點的菜色之一,防疫期間盡量減少出門,又好想念這道菜怎麼辦?不妨動動手,在家做個居家熱炒解解饞

66 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後,加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁

    蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後,加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁

  • 將醃漬好的蝦子裹上一層太白粉
(下次想用地瓜粉,提升口感的脆度)

    將醃漬好的蝦子裹上一層太白粉 (下次想用地瓜粉,提升口感的脆度)

  • 熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟

    熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟

  • 盤子鋪上餐巾紙,將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分

    盤子鋪上餐巾紙,將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分

  • 再起一個鍋子乾燒後即熄火,利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子

*每個人喜好的口味不一樣,可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例

    再起一個鍋子乾燒後即熄火,利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子 *每個人喜好的口味不一樣,可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例

  • 呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理

    呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理

小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml

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