鳳梨蝦球


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這道是我去熱炒店還蠻喜歡點的菜色之一,防疫期間盡量減少出門,又好想念這道菜怎麼辦?不妨動動手,在家做個居家熱炒解解饞

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
15隻
1/2大匙
1/2茶匙
1/3顆
適量
適量
3大匙
約蝦子的1/3份量
1小匙
  • 1
    蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後,加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁
  • 2
    將醃漬好的蝦子裹上一層太白粉 (下次想用地瓜粉,提升口感的脆度)
  • 3
    熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟
  • 4
    盤子鋪上餐巾紙,將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分
  • 5
    再起一個鍋子乾燒後即熄火,利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子 *每個人喜好的口味不一樣,可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例
  • 6
    呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理
小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml

2020/05/25 發表 2,314 瀏覽
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