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鳳梨蝦球

Name: 鳳梨蝦球 by Vina的夢幻小廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 去殼蝦子 15隻; 米酒 1/2大匙; 鹽 1/2茶匙; 蛋 1/3顆; 太白粉 適量; 油 適量; 美乃滋 3大匙; 鳳梨 約蝦子的1/3份量; 鳳梨汁 1小匙

描述

這道是我去熱炒店還蠻喜歡點的菜色之一，防疫期間盡量減少出門，又好想念這道菜怎麼辦？不妨動動手，在家做個居家熱炒解解饞

66 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

去殼蝦子

15隻
米酒

1/2大匙
鹽

1/2茶匙
蛋

1/3顆
太白粉

適量
油

適量
美乃滋

3大匙
鳳梨

約蝦子的1/3份量
鳳梨汁

1小匙

步驟

蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後，加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁
將醃漬好的蝦子裹上一層太白粉 (下次想用地瓜粉，提升口感的脆度)
熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟
盤子鋪上餐巾紙，將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分
再起一個鍋子乾燒後即熄火，利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子 *每個人喜好的口味不一樣，可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例
呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理