雞蛋牛奶戚風蛋糕
描述
雞蛋奶香+綿密的口感
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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倒入60g橄欖油（沙拉油） 將油加熱至出現油紋
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用濾網篩入120g麵粉
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攪拌均勻後加入80g牛奶 牛奶也可以換成奶茶或者其他口味
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接著把蛋黃和蛋白分開 蛋黃6顆分兩次加入麵粉堆
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將6顆蛋白打發 分三次加入85g砂糖（糖粉） 打發直到蛋白成霜狀
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分兩次將蛋白霜加入麵粉堆裡 攪拌均勻（輕輕攪拌）直到顆粒消失
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烤箱預熱後 將溫度調至上面210 下面140 待8分鐘後 用泡過熱水的刀子畫線 畫線切記從外往內畫
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畫線過後烤箱溫度改為 上面180 下面140 烤40～50分鐘即可完成✅
