雞蛋牛奶戚風蛋糕 雞蛋奶香+綿密的口感

雞蛋牛奶戚風蛋糕


妍妍ㄉ媽
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雞蛋奶香+綿密的口感

份量
8 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    倒入60g橄欖油(沙拉油) 將油加熱至出現油紋
  • 2
    用濾網篩入120g麵粉
  • 3
    攪拌均勻後加入80g牛奶 牛奶也可以換成奶茶或者其他口味
  • 4
    接著把蛋黃和蛋白分開 蛋黃6顆分兩次加入麵粉堆
  • 5
    將6顆蛋白打發 分三次加入85g砂糖(糖粉) 打發直到蛋白成霜狀
  • 6
    分兩次將蛋白霜加入麵粉堆裡 攪拌均勻(輕輕攪拌)直到顆粒消失
  • 7
    烤箱預熱後 將溫度調至上面210 下面140 待8分鐘後 用泡過熱水的刀子畫線 畫線切記從外往內畫
  • 8
    畫線過後烤箱溫度改為 上面180 下面140 烤40~50分鐘即可完成✅
2019/07/01 發表 3,756 瀏覽
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妍妍ㄉ媽
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