高麗菜卷泰式酸辣口味（湯頭都超棒der）

Name: 高麗菜卷泰式酸辣口味（湯頭都超棒der） by TzuYun Wang
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 高麗菜葉 4片; [餡料] 豬絞肉 100g; [餡料] 蝦仁切塊 10隻; [餡料調味] 現磨玫瑰鹽 少許; [餡料] 切碎的高麗菜 2片; [餡料調味] 現磨黑胡椒 少許; [湯頭備料] 番茄丁 少許; [餡料] 香菇泡軟切丁 少許; [餡料調味] 現磨小茴香 少許; [湯頭備料] 洋蔥丁 少許; [餡料] 紅蘿蔔丁 少許; [餡料調味] 麻油 一茶匙; [湯頭備料] 黑胡椒 少許; [餡料] 洋蔥丁 少許; [湯頭備料] 鹽 少許; [餡料] 番茄丁 少許; [湯頭備料] 雞湯或是高湯 250ml; [餡料] 毛豆 少許; [湯頭備料] 泰式酸辣醬 1大匙; [餡料] 蔥花 一根

TzuYun Wang

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不僅僅是高麗菜卷美味，連湯頭都超棒der⋯⋯
這完全就是清冰箱的任性料理，
裡面的餡料就看冰箱有什麼就加什麼！
是隨性又營養的清冰箱料理╮(╯▽╰)╭
所以才會出現好多少許～少許～少許～
高麗菜是昨晚炒干貝醬的高麗菜上留下的最外層，
而餡料則是包高麗菜小茴香水餃剩下的肉餡。
還有，醬汁還可以是用醬油紅燒的，
不一定要泰式酸辣醬！
真是夠任性又美味可口的佳餚啊！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

高麗菜葉

4片

餡料

豬絞肉

100g

蝦仁切塊

10隻

切碎的高麗菜

2片

香菇泡軟切丁

少許

紅蘿蔔丁

少許

洋蔥丁

少許

番茄丁

少許

毛豆

少許

蔥花

一根

餡料調味

現磨玫瑰鹽

少許

現磨黑胡椒

少許

現磨小茴香

少許

麻油

一茶匙

湯頭備料

番茄丁

少許

洋蔥丁

少許

黑胡椒

少許

鹽

少許

雞湯或是高湯

250ml

泰式酸辣醬

1大匙

看全部食材

1
高麗菜葉使用水波爐的「蒸氣、微波」功能，1分鐘蒸軟即可。沒有水波爐微波加熱也行，或者是爭氣燙軟都可以。切下中間厚的梗，好讓整片高麗菜呈現好包的樣子。切下的梗切碎加入餡料中。
2
餡料：豬絞肉、蝦仁切塊、毛豆、、紅蘿蔔丁、番茄丁、洋蔥丁、香菇丁、蔥花，切碎的高麗菜，拌入調味攪拌均勻。
3
餡料平均放入所有高麗菜葉片上。
4
從葉子開始捲，旁邊折進來包好。
5
整齊排放至耐高溫的玻璃容器中。
6
鋪上備料：洋蔥丁、番茄丁、黑胡椒、鹽。
7
倒入高湯並淋上泰式酸辣醬。
8
放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸熟即可上桌。