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咪樂媽の小廚記
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蔥香紅蘿蔔炒蛋

蔥香紅蘿蔔炒蛋

描述

紅蘿蔔在東方素有「小人參」的美譽。β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,加點油炒更能釋放,
這道菜的作法有百百種,因家中有小朋友,故我習慣炒紅蘿蔔中融合摻雜蛋,這樣加在飯中兩者都吃的到哦~

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將紅蘿蔔削皮並刨絲,下油鍋炒至融出紅蘿蔔素,再加一點水。

    紅蘿蔔削皮並刨絲,下油鍋炒至融出紅蘿蔔素,再加一點水。

  • 將兩顆雞蛋打成全蛋液, 並加入一小匙鹽巴打勻。

    將兩顆雞蛋打成全蛋液, 並加入一小匙鹽巴打勻。

  • 將蛋液倒入紅蘿蔔絲鍋中, 慢慢以畫圓圈的方式做成炒蛋。

    將蛋液倒入紅蘿蔔絲鍋中, 慢慢以畫圓圈的方式做成炒蛋。

  • 下一點蒜末,將蛋炒至自己喜愛的熟度,加鹽及半匙鮮味炒手,灑上蔥花即完成。

    下一點末,將蛋炒至自己喜愛的熟度,加鹽及半匙鮮味炒手,灑上花即完成。

  • 炒好的紅蘿蔔與蛋融合,加水炒會更軟透, 這道菜也適合當清粥小菜哦!營養簡單。

    炒好的紅蘿蔔與蛋融合,加水炒會更軟透, 這道菜也適合當清粥小菜哦!營養簡單。

小撇步

1. 不喜歡吃雞蛋跟紅蘿蔔混雜的人, 可單獨先炒好蛋,再倒回與紅蘿蔔拌勻。
2. 建議紅蘿蔔要刨絲,炒起來才會細緻好入口,手切的話易過厚太硬。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,327 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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