蔥香紅蘿蔔炒蛋 紅蘿蔔在東方素有「小人參」的美譽。β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,加點油炒更能釋放, 這道菜的作法有百百種,因家中有小朋友,故我習慣炒紅蘿蔔中融合摻雜蛋,這...

蔥香紅蘿蔔炒蛋


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紅蘿蔔在東方素有「小人參」的美譽。β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,加點油炒更能釋放,
這道菜的作法有百百種,因家中有小朋友,故我習慣炒紅蘿蔔中融合摻雜蛋,這樣加在飯中兩者都吃的到哦~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
半根
酌量
酌量
半匙
兩顆
  • 1
    將紅蘿蔔削皮並刨絲,下油鍋炒至融出紅蘿蔔素,再加一點水。
  • 2
    將兩顆雞蛋打成全蛋液, 並加入一小匙鹽巴打勻。
  • 3
    將蛋液倒入紅蘿蔔絲鍋中, 慢慢以畫圓圈的方式做成炒蛋。
  • 4
    下一點蒜末,將蛋炒至自己喜愛的熟度,加鹽及半匙鮮味炒手,灑上蔥花即完成。
  • 5
    炒好的紅蘿蔔與蛋融合,加水炒會更軟透, 這道菜也適合當清粥小菜哦!營養簡單。
小撇步

1. 不喜歡吃雞蛋跟紅蘿蔔混雜的人, 可單獨先炒好蛋,再倒回與紅蘿蔔拌勻。
2. 建議紅蘿蔔要刨絲,炒起來才會細緻好入口,手切的話易過厚太硬。

2019/06/28 發表 1,590 瀏覽
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