蔥香紅蘿蔔炒蛋
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紅蘿蔔在東方素有「小人參」的美譽。β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，加點油炒更能釋放，
這道菜的作法有百百種，因家中有小朋友，故我習慣炒紅蘿蔔中融合摻雜蛋，這樣加在飯中兩者都吃的到哦～
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1將紅蘿蔔削皮並刨絲，下油鍋炒至融出紅蘿蔔素，再加一點水。 -
2將兩顆雞蛋打成全蛋液， 並加入一小匙鹽巴打勻。
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3將蛋液倒入紅蘿蔔絲鍋中， 慢慢以畫圓圈的方式做成炒蛋。
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4下一點蒜末，將蛋炒至自己喜愛的熟度，加鹽及半匙鮮味炒手，灑上蔥花即完成。
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5炒好的紅蘿蔔與蛋融合，加水炒會更軟透， 這道菜也適合當清粥小菜哦！營養簡單。
小撇步
1. 不喜歡吃雞蛋跟紅蘿蔔混雜的人， 可單獨先炒好蛋，再倒回與紅蘿蔔拌勻。
2. 建議紅蘿蔔要刨絲，炒起來才會細緻好入口，手切的話易過厚太硬。
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