家常蔥香蕃茄炒蛋 這道菜有百百種煮法,通常蛋直接拿來炒蕃茄會很乾且無味,我習慣加點低糖蕃茄醬,及白醋有助於提香,酸甜好滋味搭配大塊軟嫩炒蛋,很快就能上菜~ 💌歡迎上傳分享[...

家常蔥香蕃茄炒蛋


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這道菜有百百種煮法,通常蛋直接拿來炒蕃茄會很乾且無味,我習慣加點低糖蕃茄醬,及白醋有助於提香,酸甜好滋味搭配大塊軟嫩炒蛋,很快就能上菜~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1~2顆
2顆
酌量
酌量
依喜好
酌量
酌量
  • 1
    牛蕃茄切塊狀,我喜歡帶皮煮所以不去皮,不吃皮者可自行去皮。另備蔥花及蒜末,兩顆雞蛋。
  • 2
    先小火以蒜末炒香牛蕃茄,加點水讓蕃茄紅素釋放。
  • 3
    下蕃茄醬至自己喜歡的份量,於鍋中拌勻。
  • 4
    煮至蕃茄變軟一點後,加點白醋提味,將牛蕃茄倒出備用。
  • 5
    另起新油鍋,小火以鍋鏟畫圓圈做西式炒蛋,這邊使用兩顆全蛋。
  • 6
    將炒蛋與牛蕃茄一起拌炒均勻,如果水不夠可以再補點水,試味道加鹽及糖調味,灑蔥花即完成。
  • 7
    加白飯淋汁酸甜開胃,牛蕃茄果然是炒蛋好伙伴,這道家常菜自己做,營養衛生又方便。
小撇步

1. 蕃茄要買牛蕃茄,比較能搭配出酸甜香氣。
2. 水量及蕃茄醬多寡都可照自己口味調整,愛吃酸吃甜都可自己增減。

2019/06/27 發表 4,020 瀏覽
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