熊本熊果醬巧克力撻


Two Bites
47 食譜 2,242 粉絲
限12字

食材

撻皮
30克
90克
20克
1/2茶匙
20克
1-2茶匙
  • 首先是做塔皮喔
先準備無鹽奶油, 切成丁狀,加入糖粉

    首先是做塔皮喔 先準備無鹽奶油, 切成丁狀,加入糖粉

  • 加入低粉,可可粉跟竹炭粉

    加入低粉,可可粉跟竹炭粉

  • 用刮刀切成米粒狀, 或用手也可以, 搓成一顆顆就可以
但用手要快喔, 奶油會溶化🤗

    用刮刀切成米粒狀, 或用手也可以, 搓成一顆顆就可以 但用手要快喔, 奶油會溶化🤗

  • 加入蛋液
蛋液意外地蠻多人問是蛋白還是蛋黃, 其實是兩者混在一起, 再取所需份量喔

    加入蛋液 蛋液意外地蠻多人問是蛋白還是蛋黃, 其實是兩者混在一起, 再取所需份量喔

  • 可以加入冰水幫助成團

    可以加入冰水幫助成團

  • 混合成團

    混合成團

  • 包好保鮮紙去冷藏30分鐘

    包好保鮮紙去冷藏30分鐘

  • 先切一小塊, 是耳朵部份

    先切一小塊, 是耳朵部份

  • 麵團也冷好了, 切成4份

    麵團也冷好了, 切成4份

  • 取一份麵團, 在3.5吋模具裡
一邊轉動模具一邊壓麵團

    取一份麵團, 在3.5吋模具裡 一邊轉動模具一邊壓麵團

  • 像這樣平均壓好

    像這樣平均壓好

  • 再戳洞

    再戳洞

  • 放上烘焙紙

    放上烘焙紙

  • 加入米/豆子, 是當壓石用
這米/豆子可以留來下次再用喔

    加入米/豆子, 是當壓石用 這米/豆子可以留來下次再用喔

  • 切小圓做耳朵

    切小圓做耳朵

  • 170度烤15分鐘

    170度烤15分鐘

  • 時間好了,拿起米粒

    時間好了,拿起米粒

  • 掃上蛋液釜

    掃上蛋液釜

  • 再烤個5分鐘, 烤好放涼再脫模

    再烤個5分鐘, 烤好放涼再脫模

  • 耳朵部份,170度烤5分鐘
烤好放涼

    耳朵部份,170度烤5分鐘 烤好放涼

  • 黑巧克力加入淡奶油, 隔水加熱

    黑巧克力加入淡奶油, 隔水加熱

  • 慢慢攪拌到溶化

    慢慢攪拌到溶化

  • 攪拌到順滑就好

    攪拌到順滑就好

  • 先擠一半

    先擠一半

  • 這次的果醬是由聖桃園果醬提供

    這次的果醬是由聖桃園果醬提供

  • 個人好喜歡他們家的果醬, 甜度不高, 而且超多果粒在裡面

    個人好喜歡他們家的果醬, 甜度不高, 而且超多果粒在裡面

  • 石榴覆盆子果醬

    石榴覆盆子果醬

  • 鳳梨芒果果醬(我最喜歡這個!!)

    鳳梨芒果果醬(我最喜歡這個!!)

  • 小藍莓果醬

    小藍莓果醬

  • 再擠入另一半的巧克力醬

    再擠入另一半的巧克力醬

  • 放到表面凝固就可以

    放到表面凝固就可以

  • 耳朵部份用白巧克力裝飾

    耳朵部份用白巧克力裝飾

  • 接下來是畫熊本熊的表情, 用白巧克力畫

    接下來是畫熊本熊的表情, 用白巧克力畫

  • 這是紅色看的巧克力

    這是紅色看的巧克力

  • 最後用黑巧克力畫

    最後用黑巧克力畫

  • 用巧克力作黏合

    用巧克力作黏合

  • 黏上耳朵

    黏上耳朵

  • 完成了!
甜甜的巧克力醬加上果香滿滿的果醬
整個好搭~~~

    完成了! 甜甜的巧克力醬加上果香滿滿的果醬 整個好搭~~~

  • 這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成!
我已經盡力截圖, 如果還是不明白
歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

小撇步

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