【厚生廚房】石蚵香菇麵線 道地小吃自己做! 常言道,台灣最美的風景是「人」。除此之外,還有滿街道地的台灣小吃也是最具特色的風景呢!說到小吃,蚵仔麵線也是排行榜有名的。濃稠麵線上鋪上...

【厚生廚房】石蚵香菇麵線


厚生市集
588 食譜 1.9 萬 粉絲
收藏 36 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

道地小吃自己做!
常言道,台灣最美的風景是「人」。除此之外,還有滿街道地的台灣小吃也是最具特色的風景呢!說到小吃,蚵仔麵線也是排行榜有名的。濃稠麵線上鋪上滿滿的蚵仔,吃一碗就好滿足。
厚生食材看這裡:https://is.gd/5PKRVv

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
250克
5瓣
1小把
200克
10克
3大匙
3大匙
調味
1大匙
3大匙
少許
少許
少許
  • 1
    石蚵從冷凍庫取出,整包不開封泡水30分鐘解凍。 蒜頭去膜切細末;香菇切片。
  • 2
    解凍後的石蚵取出用水沖一下,瀝去水分,將石蚵均勻裹上地瓜粉。
  • 3
    煮鍋滾水(約1500CC),將裹了地瓜粉的石蚵入水燙熟(石蚵浮在水面即可,約2分鐘),撈起放入冷開水中,以防沾黏。
  • 4
    燙石蚵的水加入柴魚片續煮5分鐘,撈去柴魚片,作為湯底。 另煮鍋水將紅麵線汆燙,已去除多餘的鹽份,撈起備用。
  • 5
    做法4的柴魚湯底加入香菇片,麵線一起煮,加入調味料調味,起鍋前,以太白粉加冷水調勻後做勾芡。
  • 6
    享用時撒上香菜、蒜泥,並鋪上石蚵即可。
2019/06/25 發表 719 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
厚生市集
588 食譜 1.9 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞蛋捲拉麵滷味紅豆迷迭香水果芒果火龍果奇異果水波爐WMF快力鍋百香果減肥餐3M真空保鮮盒壽司蜂蜜燒肉獅王洗碗精芭樂鳳梨酥微波爐鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋泡麵披薩普格義大利麵醬檸檬鮑魚壽喜燒史雲生雞湯素食洛神花臭豆腐馬卡龍Bosch廚師機牛肉麵便當鳳梨棉花糖舒肥機冰淇淋早午餐奇亞籽秋葵芋頭南瓜濃湯虎牌電子鍋涼拌小黃瓜土豆