毛媽偷呷步蜜烤雞翅
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有試過下班回家後才發現早上忘了將要煮的肉拿出來解凍嗎? 面對著冷冰冰硬邦邦的冷凍雞肉不知如何是好嗎? 試試"職業媽媽的山不轉路轉招"！不必解凍, 不必醃製, 不用快鍋, 20分鐘讓冷凍雞翅變身成香噴噴的蜜烤雞翅～～～
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1用一大鍋煮滾兩碗水, 倒入米酒, 放入冷凍雞翅, 薑, 蒜, 滷包和醬油, 蓋鍋蓋煮滾 （滷汁不需太多, 大約蓋到雞翅的3/4就行, 才會快些煮滾） -
2煮滾後, 試試滷汁鹹淡, 視個人喜好加糖和醬油, 煮約8-10分鐘或雞翅熟後即可。
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3烤箱轉到"broil"(上層火); 雞翅瀝掉醃汁, 放入烤盤; 蜂蜜加少許水稀釋(呈微綢狀, 比較容易塗抹), 刷抹一層蜜汁在雞翅上。
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4放入烤箱烤3分鐘或雞翅呈金黃色(三分鐘時檢查顏色, 若不夠焦黃, 則一分鐘, 一分鐘的加烤), 翻轉到另一面, 刷上一層蜜汁, 再放入烤箱烤3分鐘
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5烤到兩面金黃就大功告成了
小撇步
• 這“偷呷步”法適用於所有的雞肉, 雞腿, 雞翅, 甚至雞胸肉。若是厚一些的雞腿, 雞胸肉, 那就煮個5分鐘後撈出來, 用刀在肉上劃兩刀, 會幫助雞肉更快入味及煮熟。
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