氣炸鍋。紅燒小石斑


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限12字

用氣炸鍋輕鬆做出完美魚皮的紅燒魚吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

主要食材
一尾
調味料
兩支
兩片
五顆
適量
少許
適量
少許
少許
  • 魚清理乾淨後,表面擦乾。對剖讓它用肚子站在氣炸鍋中,以180度c(400F)烤10分鐘。

    魚清理乾淨後,表面擦乾。對剖讓它用肚子站在氣炸鍋中,以180度c(400F)烤10分鐘。

  • 蔥白切段,蔥綠切花備用。大蒜拍扁備用。

  • 熱鍋,把蔥白,薑片,大蒜下鍋爆香,嗆入米酒,水,醬油,番茄醬。煮滾。
(此步驟可以改成用氣炸鍋配件-烘烤鍋來操作,但用一般炒鍋搭配火爐更快更好控制火力)

    熱鍋,把蔥白,薑片,大蒜下鍋爆香,嗆入米酒,水,醬油,番茄醬。煮滾。 (此步驟可以改成用氣炸鍋配件-烘烤鍋來操作,但用一般炒鍋搭配火爐更快更好控制火力)

  • 煮滾後立刻放入烤好的魚,液體差不多蓋過半邊魚身,轉中火微收汁,太甜或太鹹可以用水或糖做調整味道。

    煮滾後立刻放入烤好的魚,液體差不多蓋過半邊魚身,轉中火微收汁,太甜或太鹹可以用水或糖做調整味道。

  • 收至喜歡的湯汁多寡時,就可以盛盤灑蔥花上桌。

    收至喜歡的湯汁多寡時,就可以盛盤灑蔥花上桌。

小撇步

紅燒醬汁拿來沾魚肉及魚皮很美味喔,可以多留一點別收太乾:)

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