蛤蜊絲瓜豆腐蒸蛋
描述
天熱不想開瓦斯，
就用電鍋來完成菜餚😆
絲瓜與蛤蜊提升蒸蛋鮮甜味，
加入豆香濃厚的鹽滷豆腐，
增加不同口感與份量，
鵝子就吃2碗呢~😋
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛤蜊加入2大匙米酒，放入電鍋蒸熟。
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瀝出蛤蜊湯汁放涼備用
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絲瓜切片，擺入深碗（盤）中。
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取出兩個碗，其中一個碗打入二顆蛋，另一個碗放入蛤蜊湯汁，再補入與蛋汁同量的水（或高湯），加入1/2小匙鹽巴（若是用高湯就不同加鹽），兩碗混合打勻備用。
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準備1/2塊板豆腐。我這次準備了禾乃川的黃豆鹽滷豆腐。豆腐紮實，豆香濃厚，還有淡淡的甜味，是很棒的豆腐。
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切成大塊，放入絲瓜上方。。
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加入過篩的蛋汁。
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完成蛋汁加入。
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電鍋外鍋放入1杯水，待電鍋中的水熱，放入蒸蛋豆腐，加蓋，放一枝筷子避免溫度過高，蒸14-15分鐘。
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蒸14分鐘後，放入薑絲。
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將蛤蜊放在蒸蛋上，電鍋加蓋，用餘溫悶5分鐘。
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取出蒸蛋，點入香油，好菜上桌囉~😄
小撇步
1.蛤蜊可視喜好多加一點，但鹽巴就要減少。
2·禾乃川國產豆製所的豆類製品不加防腐劑，料好實在，可進他們的FB參觀一下，支持在地發展商家
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