湯料理|韓式辣牛肉湯(低碳)

Carrot & Beer🥕
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描述

減醣、低碳飲食也可以喝的辣牛肉湯
只要減少醬油和辣椒醬的量
加入大量蔬菜的韓式辣牛肉湯
是解酒、解饞的好選擇
請好好享用吧

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
少許
1/4 顆
調味
2 瓣
1-2 匙
半匙(或1 匙)
1/3 匙
適量
1/3 匙
1 碗

步驟

  • 圖為基本配料和食材

    圖為基本配料和食材

  • 將洋蔥、大蒜切碎(大蒜亦可磨成泥)
牛肋條切成薄片

    將洋蔥、大蒜切碎(大蒜亦可磨成泥) 牛肋條切成薄片

  • 韓式辣牛肉湯有兩種
不事先滷牛肉的版本
通常是將牛肉切成這樣的薄片或小塊狀

    韓式辣牛肉湯有兩種 不事先滷牛肉的版本 通常是將牛肉切成這樣的薄片或小塊狀

  • 不開火
加調味料(蒜、麻油、辣椒醬、辣粉、醬油)入鍋內

    不開火 加調味料(蒜、麻油、辣椒醬、辣粉、醬油)入鍋內

  • 以中火稍微加熱以後
以醬料爆香牛肉

    以中火稍微加熱以後 以醬料爆香牛肉

  • 牛肉成半熟狀後
倒水至個人韓式泡麵鍋的2/3處(一碗水)

    牛肉成半熟狀後 倒水至個人韓式泡麵鍋的2/3處(一碗水)

  • 隨後加入洋蔥與菇類
轉大火煮滾

    隨後加入洋蔥與菇類 轉大火煮滾

  • 水滾後加入黃豆芽
再次滾後加入鹽和胡椒粉
轉小火再煮一下下

    水滾後加入黃豆芽 再次滾後加入鹽和胡椒粉 轉小火再煮一下下

  • 大功告成
잘 먹겠습니다~

    大功告成 잘 먹겠습니다~

  • 充滿黃豆芽的辣牛肉湯非常有醒酒的效果呢!

    充滿黃豆芽的辣牛肉湯非常有醒酒的效果呢!

小撇步

a. 牛肉可依個人喜好選擇部位
b. 正統的辣牛肉湯裡頭會用白蘿蔔提出甜味(但手邊剛好沒有😅)
c. 蒜泥會讓湯頭的蒜味提升
d. 辣椒粉及辣椒醬的量依個人口味做調整
e. 如不喜歡黃豆芽亦可改用綠豆芽

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