湯料理|韓式辣牛肉湯（低碳）
描述
減醣、低碳飲食也可以喝的辣牛肉湯
只要減少醬油和辣椒醬的量
加入大量蔬菜的韓式辣牛肉湯
是解酒、解饞的好選擇
請好好享用吧
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
圖為基本配料和食材
-
將洋蔥、大蒜切碎（大蒜亦可磨成泥） 牛肋條切成薄片
-
韓式辣牛肉湯有兩種 不事先滷牛肉的版本 通常是將牛肉切成這樣的薄片或小塊狀
-
不開火 加調味料（蒜、麻油、辣椒醬、辣粉、醬油）入鍋內
-
以中火稍微加熱以後 以醬料爆香牛肉
-
牛肉成半熟狀後 倒水至個人韓式泡麵鍋的2/3處（一碗水）
-
隨後加入洋蔥與菇類 轉大火煮滾
-
水滾後加入黃豆芽 再次滾後加入鹽和胡椒粉 轉小火再煮一下下
-
大功告成 잘 먹겠습니다～
-
充滿黃豆芽的辣牛肉湯非常有醒酒的效果呢！
小撇步
a. 牛肉可依個人喜好選擇部位
b. 正統的辣牛肉湯裡頭會用白蘿蔔提出甜味（但手邊剛好沒有😅）
c. 蒜泥會讓湯頭的蒜味提升
d. 辣椒粉及辣椒醬的量依個人口味做調整
e. 如不喜歡黃豆芽亦可改用綠豆芽
![[韓式] 辣牛肉湯육개장](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F42249%2F9cfbc83ea60b43f5.jpg&width=200)
謝峽妹
