嫩雞柳、炒透抽、乾燒胡椒蝦-美味低溫料理
描述
雞胸肉好簡單，多汁又鮮嫩完全不怕柴，
還有炒透抽、乾燒胡椒蝦，
新鮮海陸大餐，多汁脆嫩香氣四溢，新鮮食材這樣煮才不浪費！
影音食譜：https://youtu.be/_g22hIBdc4U
30分鐘 3菜1湯1飯，一鍋完成
嫩雞柳小白菜+ 彩椒炒透抽+ 乾燒胡椒蝦+ 白飯+ 竹筍肉片湯全部一鍋煮完!
份量
時間
食材
步驟
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湯鍋食材：竹筍削皮滾刀切塊、梅花豬肉切片。
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將竹筍湯的所有材料丶鹽和水加入湯鍋。
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米洗淨放入內鍋鋪平，加水蓋過米粒。 內鍋放入湯鍋凹槽處。
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正確放上煎盤蓋，握把內推到底壓住煎盤蓋。 先開大火加熱，冒出蒸氣後轉中火。 (瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣，電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣；冒蒸氣後瓦斯爐轉中火，電磁爐調1500W。)
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中柱冒出蒸氣後，轉小火(電磁爐1500瓦)，在煎盤加入橄欖油、蒜、鹽、胡蘿蔔、香菇先煸香，加入雞柳條稍微翻拌後，蓋上燜蒸蓋2分鐘。 加入小白菜梗、小白菜葉後蓋上燜蒸蓋1分鐘。
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稍微翻拌，轉小火、盛盤。
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調回中火(電磁爐1500瓦)，將橄欖油、洋蔥、薑、蒜頭、鹽、黑胡椒加入煎盤煸香後，加入透抽和米酒蓋上燜蒸蓋2分鐘後，加入彩椒稍微翻拌蓋上燜蒸蓋1分鐘後，下青蔥翻拌30秒，轉小火盛盤。
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彈牙透抽加上繽紛的鮮蔬，讓人食指大動!
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小技巧：加點水到煎盤蓋上，用廚房紙巾吸乾稍微清理後，料理下一道煎盤菜。
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關火盛盤，非常簡單就煮出餐廳主廚大菜了!
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拉起控制閥通氣後打開煎盤蓋，取出內鍋、將白飯盛碗。
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將竹筍肉片湯盛碗，全家人一起享用豐盛的海陸大餐囉~
小撇步
1.米：水=1：0.6，最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘，煮出來的飯會更Q彈喔!
3.搭配燜蒸蓋使用，煎盤料理會熟更快。(小提醒：蓋上燜蒸蓋時，控制閥仍會冒出蒸氣喔，若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
4.拿起煎盤蓋時，小心鍋內餘熱蒸氣。
5.低溫氣煎保留海鮮的甜與鮮，簡單的蔥、薑、米酒調味，怎麼煮都好吃!
