豬鼻手作 19 食譜 47 粉絲 追蹤 五味醬小卷 描述 豬鼻的味道 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蔥細末 1根 蒜細末 5瓣 番茄醬 20ml 砂糖 10ml 白醋 10ml 黑醋 5ml 醬油 5ml 小卷 小卷一斤 $130 步驟 1.小卷採購:半透明,眼睛透澈,皮膚光滑無傷口,內臟飽滿(有蛋) 2.清洗乾淨泡米酒10分鐘(若要現煮免剝皮免清內臟,但可抽絲) 3-1.米酒瀝乾裝袋冰冰箱(未現煮) 3-2.煮熱水至滾下小卷後十秒關火上蓋悶3-5分鐘(尾端切小口,好讓熱水貫穿) 4.開蓋夾起小卷泡冰水 5.擺盤 6.調醬 7.上桌 5,451 瀏覽 2019/06/10 發表