👩🏻‍🍳自製涼拌醬瓜(大茂黑瓜)

描述

家裡有好多小黃瓜。就來做醬瓜,能保存7-10天。早餐配粥。配飯配麵都很好吃唷。

步驟

  • 先把小黃瓜洗淨後。切每塊距離為1公分。

    先把小黃瓜洗淨後。切每塊距離為1公分。

  • 把除了小黃瓜以外。全部淹料倒入鍋裡煮。用小火煮慢慢煮滾
(因為大火會把醬油煮焦了)

    把除了小黃瓜以外。全部淹料倒入鍋裡煮。用小火煮慢慢煮滾 (因為大火會把醬油煮焦了)

  • 放入小黃瓜再煮滾(中火)

    放入小黃瓜再煮滾(中火)

  • 倒入調理鍋裡,放入電鍋。外鍋1杯水。

    倒入調理鍋裡,放入電鍋。外鍋1杯水。

  • 電鍋跳起後把鍋拿出。

    電鍋跳起後把鍋拿出。

  • 就讓小黃瓜鍋放涼。用泡的讓小黃瓜上色。不時的攪拌。可試口味。脆度想脆一點放涼後就可以馬上冰箱冰箱。
要是要微軟的脆度。可再瓦斯爐再煮熱(不用煮滾)再加熱之後再泡到降溫了。就會比較軟了。

    就讓小黃瓜鍋放涼。用泡的讓小黃瓜上色。不時的攪拌。可試口味。脆度想脆一點放涼後就可以馬上冰箱冰箱。 要是要微軟的脆度。可再瓦斯爐再煮熱(不用煮滾)再加熱之後再泡到降溫了。就會比較軟了。

小撇步

不用加水,小黃瓜會再釋出水份。
醬瓜真的是很好配食的配角。
當醬瓜煮好後。放入已經用熱水煮過或蒸過的波璃罐裡。可冰上7-10天。把多於的醬汁拿來滷肉或是煎紅燒魚⋯會更香甜的口感唷

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場 253 食譜 458 粉絲

做吃的其實就像是看圖說故事一樣,圖上說怎樣,就跟著做就對了。把步驟記起來,之後就變成了自己的廚藝功夫⋯ 只要照著食譜一步步的動作進行肯定就能夠做出美食一道了(除非是食譜寫的很清楚,而你看了很模糊⋯)。哈哈。。 煮菜就是看圖說故事的道理⋯

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