👩🏻‍🍳自製涼拌醬瓜(大茂黑瓜)


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家裡有好多小黃瓜。就來做醬瓜,能保存7-10天。早餐配粥。配飯配麵都很好吃唷。

  • 1
    先把小黃瓜洗淨後。切每塊距離為1公分。
  • 2
    把除了小黃瓜以外。全部淹料倒入鍋裡煮。用小火煮慢慢煮滾 (因為大火會把醬油煮焦了)
  • 3
    放入小黃瓜再煮滾(中火)
  • 4
    倒入調理鍋裡,放入電鍋。外鍋1杯水。
  • 5
    電鍋跳起後把鍋拿出。
  • 6
    就讓小黃瓜鍋放涼。用泡的讓小黃瓜上色。不時的攪拌。可試口味。脆度想脆一點放涼後就可以馬上冰箱冰箱。 要是要微軟的脆度。可再瓦斯爐再煮熱(不用煮滾)再加熱之後再泡到降溫了。就會比較軟了。
小撇步

不用加水,小黃瓜會再釋出水份。
醬瓜真的是很好配食的配角。
當醬瓜煮好後。放入已經用熱水煮過或蒸過的波璃罐裡。可冰上7-10天。把多於的醬汁拿來滷肉或是煎紅燒魚⋯會更香甜的口感唷

2019/07/14 發表 1,858 瀏覽
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