家常香煎蔥花蛋 蔥不但是煮菜料理的佐料好幫手,還能滷燉炒炸全部通吃,是萬能常備食材,在全聯驚喜發現有賣宜蘭三星蔥,蔥控的我馬上買回家做蔥花蛋,香氣十足~ 點閱其它的小廚記...

家常香煎蔥花蛋


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蔥不但是煮菜料理的佐料好幫手,還能滷燉炒炸全部通吃,是萬能常備食材,在全聯驚喜發現有賣宜蘭三星蔥,蔥控的我馬上買回家做蔥花蛋,香氣十足~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1~2小把
2~3顆
酌量
酌量
  • 1
    先將蔥段切成蔥花,愛吃多少就放多少哦!
  • 2
    切好的蔥花打入兩顆蛋拌勻,加一點鹽巴,打成蛋液備用。
  • 3
    蔥花也可先炒過再拌雞蛋,但我比較愛吃蔥原本的辛辣味,所以我沒炒。
  • 4
    鍋中熱一大匙油,倒入蛋液稍微晃鍋子成圓形,都用小火煎就好。
  • 5
    一開始都不要急著翻動,讓蛋液慢慢成形再翻。
  • 6
    兩面都煎至自己喜愛的焦香度,起鍋前灑一點白胡椒粉提香即可。
  • 7
    盛盤完成,簡單快速,很適合配飯或清粥。
小撇步

1. 因三星蔥白比普通的蔥白比例偏高,可自己調整成讓蔥綠多一些,口感較好不會那麼辛辣。
2. 如果愛吃鹹的人也可另外再淋點醬油,我不吃鹹所以就沒加囉!原味就很好吃😋

2019/06/03 發表 2,109 瀏覽
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討論共 1 則

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請問調蛋液要加醬油嗎?

5 months ago
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作者回應

嗨~我只有加鹽,加醬油會蓋過蔥香,喜歡的話建議煎好後淋一點在蛋上面就好哦~😀

5 months ago

大家都在查

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