樂樂蔓 108 食譜 126 粉絲 追蹤 豆乾炒肉絲 描述 便當菜,豆乾富含豐富蛋白質 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 黃豆乾 3塊 肉絲 30元 蔥末 少許 蒜末 4顆 分組1 醬油 2大匙 米酒 1大匙 紅糖 2小匙 黑胡椒粉 1大匙 步驟 1 蒜切末,跟肉絲加醬油,米酒,黑胡椒粉,紅糖 抓醃,入冰箱冰一晚。 2 熱鍋下油乾編豆乾至金黃色,先起鍋,原鍋下肉絲翻炒至7分熟,再把豆乾倒入續翻炒,加米酒,醬油+水,黑胡椒粉,翻炒至湯汁收乾一些,起鍋前灑蔥末即可 小撇步 肉絲有醃漬過,加醬油時要特別注意用量,如味道太鹹,可加些糖稀釋掉鹽分。 豆乾是熟成食材,在乾編要注意濕度不要跑掉,太乾會不好吃 2,471 瀏覽 2019/06/03 發表