印度魚咖喱
描述
其實在印度餐廳吃印度菜的經驗並不多，但想再味覺上有些新體驗，於是去印度食材行買了不少種類的Masala來玩看看，目前的煮法都是
1.另外熬高湯
2.炒洋蔥至焦糖化
3.放蒜跟薑跟肉再炒
4.最後加入蕃茄 高湯 馬鈴薯（高湯內先煮過）或菇類 及調好的Masala
5. 視口味添加紅椒粉跟胡椒粉
6. 加蓋熬煮20～30Mins
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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用雞或豬骨熬製高湯 並放入番茄 馬鈴薯 燜燒鍋2～3hr
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鯛魚片切塊 並用兩匙咖喱粉醃製(1~1.5hr)
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洋蔥炒至焦糖化
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放入魚 薑 大蒜
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加入紅椒粉 胡椒粉 （酌量）
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高湯內蕃茄搗成泥 加入 加入fish masala 2～3大匙（忘了拍 XD)
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Mix together 煮10～20分鐘 待湯汁變濃稠
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起鍋成品
