印度魚咖喱

家庭煮夫
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描述

其實在印度餐廳吃印度菜的經驗並不多,但想再味覺上有些新體驗,於是去印度食材行買了不少種類的Masala來玩看看,目前的煮法都是
1.另外熬高湯
2.炒洋蔥至焦糖化
3.放蒜跟薑跟肉再炒
4.最後加入蕃茄 高湯 馬鈴薯(高湯內先煮過)或菇類 及調好的Masala
5. 視口味添加紅椒粉跟胡椒粉
6. 加蓋熬煮20~30Mins

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

500G
1顆
1顆
4~6顆
1~2個指節大小

步驟

  • 用雞或豬骨熬製高湯 並放入番茄 馬鈴薯 燜燒鍋2~3hr

    用雞或豬骨熬製高湯 並放入番茄 馬鈴薯 燜燒鍋2~3hr

  • 鯛魚片切塊 並用兩匙咖喱粉醃製(1~1.5hr)

    鯛魚片切塊 並用兩匙咖喱粉醃製(1~1.5hr)

  • 洋蔥炒至焦糖化

    洋蔥炒至焦糖化

  • 放入魚 薑 大蒜

    放入魚 薑 大蒜

  • 加入紅椒粉 胡椒粉 (酌量)

    加入紅椒粉 胡椒粉 (酌量)

  • 高湯內蕃茄搗成泥 加入
加入fish masala 2~3大匙(忘了拍 XD)

    高湯內蕃茄搗成泥 加入 加入fish masala 2~3大匙(忘了拍 XD)

  • Mix together 煮10~20分鐘 待湯汁變濃稠

    Mix together 煮10~20分鐘 待湯汁變濃稠

  • 起鍋成品

    起鍋成品

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