生酮版麻糬麵包 本次的生酮麻糬麵包,中間的生酮甜麻糬是絕對麻糬口感,大家可以試試看。 就是包麻糬的手法很重要,太厚跟太薄都不行。

生酮版麻糬麵包


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本次的生酮麻糬麵包,中間的生酮甜麻糬是絕對麻糬口感,大家可以試試看。

就是包麻糬的手法很重要,太厚跟太薄都不行。

食材
麵包
50克
一小撮
125ml
125ml
生酮麻糬
10克
20克
50ml
50ml
  • 1
    麵團組別所有粉末攪拌均勻,加入椰奶,充分攪拌均勻
  • 2
    再加入熱水攪拌均勻
  • 3
    用手團成麵團,並平分成兩團,備用
  • 4
    生酮甜麻糬組別所有粉末充分攪拌均勻
  • 5
    加入冷水攪拌均勻(注意:是一邊加冷水一邊攪拌)
  • 6
    再加入熱水快速攪拌均勻(注意是一邊加熱水一邊攪拌)
  • 7
    麵皮壓成圓形,中間有凹槽容納生酮甜麻糬
  • 8
    緩緩將麵皮包裹中間的生酮甜麻糬
  • 9
    烤盤放入烘培紙,麵團收邊向下
  • 10
    160度預熱,烤10分鐘,拿出來,放涼,完成。
  • 11
    斷面秀
  • 12
    食材介紹:椰子細粉
  • 13
    食材介紹:椰子鮮奶油
小撇步

1.注意裡面的麻糬不要太大顆,如果太大顆會在烘烤過程中「爆出」麵包片,我第一個麵包就是這樣(但不影響食用,只是外觀不好看而已)

1.一個生酮麻糬麵包大約會吃下洋車前子粉5克,請多喝水,至少要喝250ml的水。

2019/05/31 發表 1,715 瀏覽
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