青江菜炒肉絲

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描述

夏天到了要多吃一些清爽的菜餚, 青江菜口感爽脆,搭配肉絲更是對味~

通常都是用蒜頭去單炒青江菜, 這次加入紅蘿蔔絲去提味,再加入豬肉絲一起炒,簡單又快速,是很適合新手嚐試的一道菜哦~😊

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2~4大把
酌量
酌量
依喜好
酌量
醃豬肉絲
1大匙
2~3大匙
輕灑

步驟

  • 青江菜的菜梗比較寬大不好一口咬食,由於家中有小孩, 故我將菜梗切對半來炒。

    青江菜的菜梗比較寬大不好一口咬食,由於家中有小孩, 故我將菜梗切對半來炒。

  • 起油鍋小火炒香豬肉絲,大約7分熟倒出備用。

    起油鍋小火炒香豬肉絲,大約7分熟倒出備用。

  • 另起新鍋,以蒜末爆香切好的青江菜及紅蘿蔔絲。

    另起新鍋,以蒜末爆香切好的青江菜及紅蘿蔔絲。

  • 等蔬菜類稍微變軟後,下之前炒好的豬肉絲入鍋中一起快炒。

    等蔬菜類稍微變軟後,下之前炒好的豬肉絲入鍋中一起快炒。

  • 接著倒一點水炒勻,起鍋前滴點米酒提味,加鹽巴(或醬油)調味至自己喜好的鹹度即可。

    接著倒一點水炒勻,起鍋前滴點米酒提味,加鹽巴(或醬油)調味至自己喜好的鹹度即可。

  • 抓醃過的豬肉絲鹹香下飯, 又能吃到青江菜的脆口, 當清粥小菜也很適合喔😊

    抓醃過的豬肉絲鹹香下飯, 又能吃到青江菜的脆口, 當清粥小菜也很適合喔😊

小撇步

1 .豬肉絲也可以改用豬肉片代替。
2 .豬肉抓醃的時候有加醬油了,我不吃鹹故調味時只加鹽巴,愛吃重鹹的人可自己再額外加醬油。

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