【四季江戶味之秋季料理】蔥爆魚條

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“鬼頭刀”又名”飛魚虎”,肉質厚且多,非常適合做魚排。
最近花蓮地區抓到不少這種魚;一條大魚可以分6小袋肉,一袋骨頭(可以煮湯),通常頭的部分我是不要的。今天先發表一種料理方式:蔥爆魚條

食材

無刺魚肉(我用鬼頭刀魚) 3大塊
洋蔥 1顆
2支
半顆
太白粉 少許
蒜頭 3片
紅辣椒 少許
3片
醃料
米酒 一大匙
醬油 一小匙
砂糖 少許
少許
胡椒粉 少許
  • 1 魚肉切條狀、放米酒、醬油、砂糖、鹽、胡椒粉拌勻,醃10分鐘入味,外層裹上太白粉。
  • 2 熱油鍋,放少許油燒熱,魚條用煎的方式,煎至兩面成金黃色,撈起備用。
  • 3 同鍋炒洋蔥絲、薑、蒜頭略炒一下,再放蔥段、紅辣椒續炒,魚條下鍋,加米酒、醬油、砂糖拌炒入味,即可盛盤。
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2012/10/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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有毒!!!!真嚇人....但請看一下台灣魚類資料庫
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381638
台灣毒物諮詢防治中心
http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/info-20.asp
卡美拉麵請您參考看看.

5 年前
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有毒!!!!真嚇人....但請看一下台灣魚類資料庫
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5 年前