【四季江戶味之秋季料理】蔥爆魚條


陸蓮兒
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限12字

“鬼頭刀”又名”飛魚虎”,肉質厚且多,非常適合做魚排。
最近花蓮地區抓到不少這種魚;一條大魚可以分6小袋肉,一袋骨頭(可以煮湯),通常頭的部分我是不要的。今天先發表一種料理方式:蔥爆魚條

食材
1顆
2支
半顆
少許
3片
少許
3片
醃料
一大匙
一小匙
少許
少許
少許
  • 魚肉切條狀、放米酒、醬油、砂糖、鹽、胡椒粉拌勻,醃10分鐘入味,外層裹上太白粉。

  • 熱油鍋,放少許油燒熱,魚條用煎的方式,煎至兩面成金黃色,撈起備用。

  • 同鍋炒洋蔥絲、薑、蒜頭略炒一下,再放蔥段、紅辣椒續炒,魚條下鍋,加米酒、醬油、砂糖拌炒入味,即可盛盤。

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陸蓮兒
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共 2 則

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  • Mike Chang
    Mike Chang
    有毒!!!!真嚇人....但請看一下台灣魚類資料庫 http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381638 台灣毒物諮詢防治中心 http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/info-20.asp 卡美拉麵請您參考看看.
  • Mike Chang
    Mike Chang
    有毒!!!!真嚇人....但請看一下台灣魚類資料庫 http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381638 台灣毒物諮詢防治中心 http://www.pcc.vghtpe.gov.tw/info-20.asp 卡美拉麵請您參考看看.

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