【四季江戶味之秋季料理】蔥爆魚條 陸蓮兒 817 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 167 說讚 1 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 “鬼頭刀”又名”飛魚虎”，肉質厚且多，非常適合做魚排。 最近花蓮地區抓到不少這種魚；一條大魚可以分6小袋肉，一袋骨頭(可以煮湯)，通常頭的部分我是不要的。今天先發表一種料理方式：蔥爆魚條 食材 無刺魚肉(我用鬼頭刀魚) 3大塊 洋蔥 1顆 蔥 2支 蛋 半顆 太白粉 少許 蒜頭 3片 紅辣椒 少許 薑 3片 醃料 米酒 一大匙 醬油 一小匙 砂糖 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 魚肉切條狀、放米酒、醬油、砂糖、鹽、胡椒粉拌勻，醃10分鐘入味，外層裹上太白粉。 熱油鍋，放少許油燒熱，魚條用煎的方式，煎至兩面成金黃色，撈起備用。 同鍋炒洋蔥絲、薑、蒜頭略炒一下，再放蔥段、紅辣椒續炒，魚條下鍋，加米酒、醬油、砂糖拌炒入味，即可盛盤。 2012/10/19 發表 1.4 萬 瀏覽
lisa
留言
共 2 則
Mike Chang
Mike Chang