義式蕃茄燉牛腱

兔子馬麻
5 食譜 16 粉絲

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

一條
2顆
半顆
6-8朵
3-4顆
適量

步驟

  • 先把備料都處理好

    先把備料都處理好

  • 起油鍋,將牛腱兩面先煎至表面略熟

放置旁邊備用

    起油鍋,將牛腱兩面先煎至表面略熟 放置旁邊備用

  • 牛腱起鍋後
直接將蔬菜下鍋拌炒

途中加入適量義式香料

    牛腱起鍋後 直接將蔬菜下鍋拌炒 途中加入適量義式香料

  • 炒至蔬菜開始有香氣
並開始釋出水分

加入剛剛微煎的牛腱肉
加入蒜末
開始拌炒

    炒至蔬菜開始有香氣 並開始釋出水分 加入剛剛微煎的牛腱肉 加入蒜末 開始拌炒

  • 拌炒至蔬菜與牛腱融合
便可加入清水
淹至食材表面
加入綜合乾燥香料

開中火燉煮約40-50分鐘
後面20分鐘轉至小火

    拌炒至蔬菜與牛腱融合 便可加入清水 淹至食材表面 加入綜合乾燥香料 開中火燉煮約40-50分鐘 後面20分鐘轉至小火

  • 途中記得不定時攪動食材
以免黏鍋

可再加入一碗水
繼續燜煮,以免牛腱不夠Q軟

    途中記得不定時攪動食材 以免黏鍋 可再加入一碗水 繼續燜煮,以免牛腱不夠Q軟

  • 收汁至自己喜歡的濃稠度
加入鹽巴、砂糖
適量調味

超軟嫩的義式牛腱就可上桌囉😊

    收汁至自己喜歡的濃稠度 加入鹽巴、砂糖 適量調味 超軟嫩的義式牛腱就可上桌囉😊

小撇步

綜合乾燥香料可用月桂葉取代
途中記得不定時攪動食材,一邊把蕃茄用鍋鏟剁成泥狀,可更入味

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