慢煮斧頭排


慵懶的小天使
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食材
  • 前一晚先將牛排放冷藏解凍~

  • 印乾牛排~ 再每邊放入適量百里香~ 放上牛油~ 密封~ 然後放入慢煮袋~ 擠出多餘空氣或抽真空!

  • 放入 58 度水溫進行慢煮~ 煮1小時後取出

  • 用大火預熱Grill Pan~ 加入油煮熱~ 此時~ 牛排每邊灑上適量鹽~ 待煎。有香味後可加入20克牛油。然後放入牛扒~ 目的要將表面煎至脆口~

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