慵懶的小天使 3 食譜 2 粉絲 追蹤 慢煮斧頭排 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 美國安格斯有骨肉眼 1.5吋 百里香 少許 牛油 2片 岩鹽 少許 步驟 前一晚先將牛排放冷藏解凍~ 印乾牛排~ 再每邊放入適量百里香~ 放上牛油~ 密封~ 然後放入慢煮袋~ 擠出多餘空氣或抽真空! 放入 58 度水溫進行慢煮~ 煮1小時後取出 用大火預熱Grill Pan~ 加入油煮熱~ 此時~ 牛排每邊灑上適量鹽~ 待煎。有香味後可加入20克牛油。然後放入牛扒~ 目的要將表面煎至脆口~ 4,611 瀏覽 2019/05/20 發表