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ccshcook

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如果梅有檸（2019，R202)

如果梅有檸（2019，R202)

描述

經典檸檬磅蛋糕配上青梅，蹦出新滋味。

19 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

食材

蛋糕體

細砂糖

80g
青梅丁

5～6顆
低筋麵粉

150g
泡打粉

2.5g
小蘇打粉

1g
無鹽奶油

120g
雞蛋

2顆
動物性鮮奶油

75ml

檸檬糖霜

糖粉

75g
檸檬汁

13g

裝飾物

青梅丁

適量
檸檬皮屑

適量

器具

戚風蛋糕模

四吋

步驟

細砂糖加入融化奶油、青梅丁攪拌均勻。
分次加入蛋液，以中速打3-4分鐘，麵糊轉濃稠而稍膨脹。
加入鮮奶油以低速打至稍有紋路。
分次加入過篩粉類，以切拌法拌勻。
放入模具內，再放入上下火160度預熱好的烤箱烘烤45分鐘。
取出蛋糕放置10分鐘後脫模。
糖粉加入檸檬汁攪拌至滑順。
將蛋糕表面淋上檸檬糖霜，依序撒上青梅丁、檸檬皮屑。
待糖霜放涼變硬即完成。

小撇步

1.奶油、蛋液溫度需一致，以免油水分離。
2.糖霜需等蛋糕完全冷卻後再淋上。

2,969 瀏覽

2019/05/19 發表

ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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