新鮮香草滑蛋 滑蛋就是Scrambled Egg,這在國外算是很常見,加上兩片烤吐司、一杯咖啡或果汁,就是超級舒服的早餐。 好吃的滑蛋必須要夠濕潤,但是又不至於蛋不熟吃...

新鮮香草滑蛋


樂維塔廚房
12 食譜 62 粉絲
收藏 552 留言 5
一起跟著做! 鼓勵作者

滑蛋就是Scrambled Egg,這在國外算是很常見,加上兩片烤吐司、一杯咖啡或果汁,就是超級舒服的早餐。
好吃的滑蛋必須要夠濕潤,但是又不至於蛋不熟吃起來生味重。只要簡單幾個步驟掌握住,就可以做出成功的滑蛋囉!

食材
3顆
25ml
1湯匙
適量
適量
數小葉
一梗(葉拔起)
幾支
  • 1
    準備材料
  • 2
    打蛋,加入15ml的鮮乳脂、海鹽、黑胡椒攪拌均勻至沒有結塊
  • 3
    熱油鍋,放入奶油
  • 4
    倒蛋液至鍋中,輕柔的攪拌(火要轉小喔)
  • 5
    當蛋液都凝固之後倒入10ml鮮乳脂,關火並撒上新鮮香草。盛盤後可刨上帕瑪森芝士,撒上蝦夷蔥即可
小撇步

打蛋的時候,打到沒有結塊即可。熱油鍋時,注意火侯不要過大,避免奶油燒焦。蛋液倒至鍋中時,要不停的輕柔攪拌(越輕柔越滑嫩)。蛋液都凝固時,一定要倒入鮮乳脂中止鍋中餘熱繼續加熱。雖然看似簡單,但是要做出滑嫩濕潤的口感可要掌握住火侯以及時機。家裡有任何香草都可以取代喔!只是台灣香菜可能味道比較不適合 ;)

2012/10/23 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
樂維塔廚房
12 食譜 62 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

蝦夷蔥是香草的一種,細細的蔥,園藝店買的到

7 years ago
user_avatar

對啊 鮮乳脂是甚麼東東?蝦夷蔥 又是甚麼東東 哪裡買得到?

7 years ago
user_avatar

是喔?謝謝囉~

7 years ago
user_avatar

鮮奶油吧

7 years ago
user_avatar

請問,什麼是鮮乳脂?

7 years ago

大家都在查

鑄鐵鍋馬卡龍3M真空保鮮盒冰淇淋檸檬南瓜濃湯虎牌電子鍋燒肉泡麵減肥餐蛋捲飛利浦IH電子鍋洛神花披薩史雲生雞湯百香果素食奇亞籽獅王洗碗精芋頭涼拌小黃瓜秋葵紅豆WMF快力鍋火龍果水波爐鳳梨芭樂迷迭香枸杞普格義大利麵醬壽司滷味臭豆腐棉花糖Bosch廚師機便當奇異果早午餐鳳梨酥鮑魚蜂蜜土豆微波爐舒肥機芒果牛肉麵拉麵壽喜燒水果