皮蛋瘦肉粥+其它配料(電鍋版)
描述
主體是皮蛋瘦肉粥，其餘配料愛加什麼應該都可以，用電鍋煮不用顧也很方便。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.材料總集合。 2.米要前天晚上先洗過，然後冰到冷凍庫，隔天早上再拿出來退冰；據說凍過米結構會被破壞，米才比較容易煮的爛。
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1.米放大鍋內，然後加水，米跟水的比例為1:6，1.5杯的米就加9杯水。 2.水裡可以加高湯粉，增加味道跟鹹度，要不然粥會很淡。 3.這時候可以放入耐煮或是想煮出味道的其它配料，我這裡是放入玉米跟切碎的高麗菜。 4.外鍋加一杯水插電開始蒸。 (應該再增加點照片了，下次有機會再補。)
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1.電鍋在煮的時候，先來把皮蛋、肉切碎，然後肉泡個熱開水熟一下(也可以川燙就好)。 2.肉可以前天先醃過調味料入味，但我懶只有泡熱開水時加點鹽巴。
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1.等電鍋跳起來之後，加入切碎的皮蛋跟肉，然後攪拌均勻。 2.如果想加其它什麼不耐煮的配料(像是蔥、芹菜)，可以這時候一起放入。 3.外鍋再加半杯水，蓋上鍋蓋繼續蒸。
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1.電鍋跳起來之後基本上就完成了，不過想要加蛋花的話，可以這時候將兩顆蛋攪拌後倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋給它熱一下就好。 2.熱個1~2分鐘蛋花也熟了，之後打開鍋蓋攪拌均勻，然後就可以吃了。
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1.舀個一碗，味道覺得太淡的話，可以灑點胡椒粉，就是個美味的皮蛋瘦肉粥了。
