水晶皮蛋

2012/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

皮蛋 2顆
吉利丁片 5片
溫開水 300CC
(調味料)鹽 胡椒粉 米酒 適量
(配料)枸杞 玉米筍 蔥花 紅蘿蔔丁 甜豆丁 適量
甜雞醬 適量
  • 1 皮蛋先放至電鍋蒸熟後 切小丁備用 枸杞先泡水 所有拌料(蔥花除外)切小丁 燙熟
  • 2 吉力丁片泡溫水至完全溶化 拌入調味料 將皮蛋和拌料和溶化吉利丁液拌勻
  • 3 取一容器 抹上香油 將2倒入 冷卻後放冰箱至完全凝固 取出切片 沾甜雞醬
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