日式鮭魚味噌湯


Ming Shiu菜鳥灶咖
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一包
一盒
一片
五公分
一包
少許
少許
  • 1
    昆布剪約5cm 泡水約2小時 鮭魚蔥段 米酒 醃過去腥 蔥段切末
  • 2
    滾水1000cc 倒入一包柴魚 和泡開的昆布(連泡昆布的水一同倒入),大火滾5分鐘
  • 3
    將高湯過濾一次 濾起柴魚,昆布看個人,我是留著
  • 4
    用溫開水 研磨味噌 用兩支湯匙 來回磨過 會比較香
  • 5
    放入醃過的鮭魚 燉煮約7分鐘
  • 6
    最後 看個人(為了方便食用 我是把鮭魚撥成小塊 把魚刺挑出),緩緩倒入研磨過的味增 ,大滾後轉中小火 放入豆腐 和蔥段 悶3分鐘,⚠️味噌盡量不要一直讓他大滾,會苦掉
2019/05/12 發表 6,764 瀏覽
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