日式鮭魚味噌湯 分享傳送傳送列印 Ming Shiu菜鳥灶咖 13 食譜 94 粉絲 追蹤 363 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 味噌 一包 豆腐 一盒 鮭魚 一片 昆布 五公分 柴魚 一包 米酒 少許 蔥段 少許 1 昆布剪約5cm 泡水約2小時 鮭魚蔥段 米酒 醃過去腥 蔥段切末 2 滾水1000cc 倒入一包柴魚 和泡開的昆布（連泡昆布的水一同倒入），大火滾5分鐘 3 將高湯過濾一次 濾起柴魚，昆布看個人，我是留著 4 用溫開水 研磨味噌 用兩支湯匙 來回磨過 會比較香 5 放入醃過的鮭魚 燉煮約7分鐘 6 最後 看個人（為了方便食用 我是把鮭魚撥成小塊 把魚刺挑出），緩緩倒入研磨過的味增 ，大滾後轉中小火 放入豆腐 和蔥段 悶3分鐘，⚠️味噌盡量不要一直讓他大滾，會苦掉 2019/05/12 發表 6,764 瀏覽
討論