日式鮭魚味噌湯
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
味噌
一包
豆腐
一盒
鮭魚
一片
昆布
五公分
柴魚
一包
米酒
少許
蔥段
少許
-
1昆布剪約5cm 泡水約2小時 鮭魚蔥段 米酒 醃過去腥 蔥段切末 -
2滾水1000cc 倒入一包柴魚 和泡開的昆布（連泡昆布的水一同倒入），大火滾5分鐘
-
3將高湯過濾一次 濾起柴魚，昆布看個人，我是留著
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4用溫開水 研磨味噌 用兩支湯匙 來回磨過 會比較香
-
5放入醃過的鮭魚 燉煮約7分鐘
-
6最後 看個人（為了方便食用 我是把鮭魚撥成小塊 把魚刺挑出），緩緩倒入研磨過的味增 ，大滾後轉中小火 放入豆腐 和蔥段 悶3分鐘，⚠️味噌盡量不要一直讓他大滾，會苦掉
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