三色三杯雞(異鄉買不到九層塔版)
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份量
3
人份
食材
雞腿肉
800～850g
蒜頭
5～6瓣
薑片
7～8片
冰糖
2大匙
醬油
4匙
米酒
3.5匙+2匙
蠔油
1.5匙
辣椒
2根
甜椒
3顆
麻油
2.5匙
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1熱過後下橄欖油、蒜頭、薑片爆香 -
2帶骨帶皮的雞腿肉下去拌炒 (切成2個50元硬幣大小） (不喜歡皮可以去皮 懶得啃骨頭也可以選去骨的，但帶皮帶骨比較香)
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3接著加入2大匙的冰糖幫助上色
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4依序加入醬油(4匙)、米酒(3.5匙)、蠔油(1.5匙)
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5之後就炒一炒、這時候可以加辣椒(切小小的)因為我忘記買就沒有加
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6最後加入甜椒(不喜歡甜椒可以換成其他自己喜歡的蔬菜)悶一下到喜歡的口感 之後加入麻油(2.5匙)、起鍋前再加入米酒(2匙嗆鍋邊) 大功告成٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
小撇步
1.買得到九層塔的話在加麻油之前可以加會比較香(我在國外讀書，買得到羅勒的話我也會加一些)
2.麻油不耐高溫，所以起鍋前再加就好了
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