沙皮狗慕斯蛋糕 網紅沙皮狗,想知道怎麼製作嗎?讓我們繼續看下去

沙皮狗慕斯蛋糕


Vivian
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網紅沙皮狗,想知道怎麼製作嗎?讓我們繼續看下去

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
巧克力鮮奶油
打發慕斯
  • 1
    吉利丁片用冰開水泡軟
  • 2
    將鈕扣巧克力45g隔水加熱至融化
  • 3
    融化至光亮、無顆粒 p.s融化溫度請勿超過60°C,因為巧克力很怕高溫,一旦高溫會出現粗粒、甚至油水分離現象
  • 4
    用棉花棒、竹籤,沾取融化後巧克力醬,將模具的眼睛嘴巴點畫均勻後,以冷凍冰存5分鐘備用
  • 5
    鮮奶油45g加熱至60°C,再加入用冰水泡軟的吉利丁片攪拌融化均勻
  • 6
    將巧克力醬與預熱後的鮮奶油拌勻
  • 7
    將另外45g鮮奶油以手持電動攪拌器打發(呈現彎勾倒三角狀)
  • 8
    將打發鮮奶油,分三次拌入巧克力鮮奶油糊,拌至均勻即可
  • 9
    入模後冷凍至少12小時,即可脫模
小撇步

脫模秘訣:先脫狗狗的手腳,避免過度用力喔
模具購買:可以上淘寶(比較便宜,但需等待一週時間收貨)或蝦皮(貴很多,三天左右即可收到貨)

2019/05/07 發表 2,364 瀏覽
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Vivian
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討論共 2 則

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一定要用鈕扣巧克力嗎?可改用可可粉嗎或是巧克力塊

6 months ago
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作者回應

可以使用巧克力塊,切碎後融化會比較均勻

6 months ago
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1t是多少呢?

7 months ago
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作者回應

烘焙用量匙的1小匙=1t

6 months ago

大家都在查

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