沙皮狗慕斯蛋糕


Vivian
6 食譜 6 粉絲
限12字

網紅沙皮狗,想知道怎麼製作嗎?讓我們繼續看下去

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
巧克力鮮奶油
打發慕斯
  • 吉利丁片用冰開水泡軟

    吉利丁片用冰開水泡軟

  • 將鈕扣巧克力45g隔水加熱至融化

    將鈕扣巧克力45g隔水加熱至融化

  • 融化至光亮、無顆粒
p.s融化溫度請勿超過60°C,因為巧克力很怕高溫,一旦高溫會出現粗粒、甚至油水分離現象

    融化至光亮、無顆粒 p.s融化溫度請勿超過60°C,因為巧克力很怕高溫,一旦高溫會出現粗粒、甚至油水分離現象

  • 用棉花棒、竹籤,沾取融化後巧克力醬,將模具的眼睛嘴巴點畫均勻後,以冷凍冰存5分鐘備用

    用棉花棒、竹籤,沾取融化後巧克力醬,將模具的眼睛嘴巴點畫均勻後,以冷凍冰存5分鐘備用

  • 鮮奶油45g加熱至60°C,再加入用冰水泡軟的吉利丁片攪拌融化均勻

    鮮奶油45g加熱至60°C,再加入用冰水泡軟的吉利丁片攪拌融化均勻

  • 將巧克力醬與預熱後的鮮奶油拌勻

    將巧克力醬與預熱後的鮮奶油拌勻

  • 將另外45g鮮奶油以手持電動攪拌器打發(呈現彎勾倒三角狀)

    將另外45g鮮奶油以手持電動攪拌器打發(呈現彎勾倒三角狀)

  • 將打發鮮奶油,分三次拌入巧克力鮮奶油糊,拌至均勻即可

    將打發鮮奶油,分三次拌入巧克力鮮奶油糊,拌至均勻即可

  • 入模後冷凍至少12小時,即可脫模

    入模後冷凍至少12小時,即可脫模

小撇步

脫模秘訣:先脫狗狗的手腳,避免過度用力喔
模具購買:可以上淘寶(比較便宜,但需等待一週時間收貨)或蝦皮(貴很多,三天左右即可收到貨)

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Vivian
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留言

共 4 則

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  • 黃琦惠
    黃琦惠
    請問鮮奶油總共是45g+90g嗎? 因為文字是45g加熱再和巧克力醬攪拌,另外45g打發,這樣加起來才90g。但材料那邊卻有45g和90g兩個份量
  • 楊小小
    楊小小
    請問這個配方可以做幾隻
  • 周小嫺
    周小嫺
    一定要用鈕扣巧克力嗎?可改用可可粉嗎或是巧克力塊
    可以使用巧克力塊,切碎後融化會比較均勻

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