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ching
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自製鹽水雞調味抹料

自製鹽水雞調味抹料

描述

簡單水煮全雞怎麼調味最能吃到完整好滋味呢?試試自調這款鹽水雞調味抹料,只要簡單炒過,讓鹽巴吸附辛香料的風味,在水煮好全雞之後簡單抹上,待全雞的溫度下降、雞皮收縮之後就能完美封住雞肉的鮮甜,皮Q鹹香、雞肉鮮嫩多汁。

96 說讚

份量

10 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入鹽巴和麻辣花椒粒乾炒。

    加熱平底鍋,倒入鹽巴和麻辣花椒粒乾炒。

  • 加入小磨坊-白胡椒粉。

    加入小磨坊-白胡椒粉。

  • 加入小磨坊-黑胡椒粒。

    加入小磨坊-黑胡椒粒。

  • 以小火慢焙的方式將鹽巴炒乾、逼出辛香料的風味,讓鹽巴吸附食材的風味,待鹽巴達到完全乾燥時,就會變得鬆鬆散散的,那就完成了。放涼後使用保鮮盒盛裝,使用時取適量使用。

    以小火慢焙的方式將鹽巴炒乾、逼出辛香料的風味,讓鹽巴吸附食材的風味,待鹽巴達到完全乾燥時,就會變得鬆鬆散散的,那就完成了。放涼後使用保鮮盒盛裝,使用時取適量使用。

  • 水煮好全雞之後,將炒好的自製鹽水雞調味抹料輕抹全雞,讓雞皮吸收鹽巴的香氣,待放涼後就可以剁小塊擺盤上桌。

    水煮好全雞之後,將炒好的自製鹽水雞調味抹料輕抹全雞,讓雞皮吸收鹽巴的香氣,待放涼後就可以剁小塊擺盤上桌。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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