豆皮炒龍鬚菜 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
龍鬚菜
1把
豆皮
10CM長
蒜頭
5瓣
鹽巴
少許
味素
少許
  • 1
    龍鬚菜洗淨切段,蒜頭切碎,豆皮捏一塊起來備用。
  • 2
    炒鍋熱油後,倒入蒜頭爆香,接著倒入龍鬚菜。
  • 3
    龍鬚菜翻炒至均勻變色後,灑入鹽巴與味素拌勻。
  • 4
    調味完成後,倒入豆皮翻炒至豆皮軟化,即可起鍋。
小撇步

1. 豆皮乾燥的時候一捏就碎,所以建議整塊倒進鍋中,讓豆皮稍微濕掉後,再用鍋鏟鏟成小片,才不會滿滿的碎片。
2. 去掉豆皮,加點辣椒炒,炒完靜置至常溫後,放進冰箱冷藏一個晚上,就變成冰涼爽脆的涼拌小菜。

2019/05/05 發表 1,216 瀏覽
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