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兩隻丸
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豆皮炒龍鬚菜

豆皮炒龍鬚菜
72 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 龍鬚菜洗淨切段,頭切碎,豆皮捏一塊起來備用。

  • 炒鍋熱油後,倒入頭爆香,接著倒入龍鬚菜

  • 龍鬚菜翻炒至均勻變色後,灑入鹽巴與味素拌勻。

  • 調味完成後,倒入豆皮翻炒至豆皮軟化,即可起鍋。

小撇步

1. 豆皮乾燥的時候一捏就碎,所以建議整塊倒進鍋中,讓豆皮稍微濕掉後,再用鍋鏟鏟成小片,才不會滿滿的碎片。
2. 去掉豆皮,加點辣椒炒,炒完靜置至常溫後,放進冰箱冷藏一個晚上,就變成冰涼爽脆的涼拌小菜。

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