豆皮炒龍鬚菜
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
龍鬚菜
1把
豆皮
10CM長
蒜頭
5瓣
鹽巴
少許
味素
少許
-
1龍鬚菜洗淨切段，蒜頭切碎，豆皮捏一塊起來備用。
-
2炒鍋熱油後，倒入蒜頭爆香，接著倒入龍鬚菜。
-
3龍鬚菜翻炒至均勻變色後，灑入鹽巴與味素拌勻。
-
4調味完成後，倒入豆皮翻炒至豆皮軟化，即可起鍋。
小撇步
1. 豆皮乾燥的時候一捏就碎，所以建議整塊倒進鍋中，讓豆皮稍微濕掉後，再用鍋鏟鏟成小片，才不會滿滿的碎片。
2. 去掉豆皮，加點辣椒炒，炒完靜置至常溫後，放進冰箱冷藏一個晚上，就變成冰涼爽脆的涼拌小菜。
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